又到银杏果儿黄 街头难见“炒白果”

(武汉晚报)8日中午，在武昌积玉桥看到两棵银杏树上结了很多黄色果子(见右图)，熟透的还掉了下来。剥开果肉尝了一下：又涩又酸，还带点麻味。住在旁边的一个老大爷说，这果肉不能吃，果核才有用。

　　查询资料了解到：银杏为落叶乔木，4月开花，10月成熟，种子为橙黄色的核果;是现存种子植物中最古老的孑遗植物。

　　【记者金文兵 核实】“香又香，果又果，5分钱，卖白果”，这是一首武汉的老童谣。说的就是过去的老汉口，有人挑着担子叫卖“炒白果”，用纸折成三角形，每包5分钱。吃起来很香，也有少许的苦尾子。

　　昨天，中科院武汉植物园高工刘宏斌，说起银杏果(又称白果)，顿时回忆起这儿时所唱的童谣了。

　　刘宏斌说，银杏的果实表皮，包裹着一层黄色果肉，一般不作食用。果子里面有白色硬核，这就是它被称为“白果”的原因。敲开白核，就是可以食用的果仁。果仁外面，还有一层极薄的“包衣”，如果不去除，口感上会有微涩。

　　银杏富含黄酮类化合物，有预防心脑血管疾病的功能。有些老年人，会捡拾银杏的落叶，回家清洗后，当作茶叶来泡茶饮用。刘宏斌认为，这种想法很不错。不过，城区的道路两旁种植的银杏，叶面长期被灰尘污染，不易清洗干净，不建议大家用来泡茶。

　　武汉的银杏种植历史悠久。目前，城区最大最老的银杏树位于汉阳区的凤凰巷(现为汉阳树巷)，树龄530年，被人称为“汉阳树”。

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