揭秘：路边糖炒板栗为何油光发亮吃起来却不香

（楚天金报）眼下，又到板栗热卖的季节。江城大街小巷炒板栗飘香。不过，不少细心市民发现，不同以往的是，如今大部分栗子虽都油光可鉴、很有“看相”，但吃起来却味同嚼蜡。近日，有读者给本报来电质疑：这些板栗在加工过程中是否暗藏猫腻？昨日，本报联合武汉市林业果树科学研究所，对街边所购板栗进行检测。结果发现，这些板栗或添加糖精，或炒前被煮熟，或为劣质板栗经过“抛光”处理。专家提醒：买糖炒板栗，要“悠着点儿”。

　　记者走访：

　　炒板栗泛油光 看相令人生疑

　　近日，记者对武汉街边糖炒板栗的情况进行调查。其销售主要有两种模式：一种是临街摆放摊点，看不见炒制过程；另一种是前店后厂，前面是摊点，后面是炒炉，边炒边卖。

　　在街道口一处路边板栗摊，商贩正现场翻炒板栗；一旁，刚出锅的板栗泛着油光，仔细看，色泽有些偏黑。较为显眼的是，炒锅旁，摆放着一碗白糖。凡有行人驻足，商贩都会特意推介：“新鲜的糖炒栗子，用白糖炒的。”

　　记者在远处观察了1个小时，却并未见其炒板栗时加入白糖。相反，每炒一会，这名商贩会悄悄将炒勺伸向摊位内侧，朝锅中添加某种液体。记者靠近看到，摊位内侧，一容器内盛着半壶半透明液体，看起来有些浑浊，略微偏稠。记者问液体是什么，商贩却称是“白开水”。

　　记者剥开一颗从该摊位处购买的板栗，味道“并不怎么样”，而且还略带苦味。

　　在徐东大街，一名年轻男子临时摆起一处摊位，售卖板栗。这些栗子同样外表泛着油光，吃起来却口感涩涩的。

　　在水果湖某大型超市门前，一处摊点打着“野生板栗”的旗号，可这些板栗吃起来也同样一点不香。

　　近日，记者共走访了近20处糖炒板栗售卖点，只有一家摊贩所卖板栗看起来外壳不泛油光，但他家的板栗吃起来反而清香中带着淡淡的甜。