武汉将首办食材节 今年重点打造素食产业链

（楚天金报）（记者严华 通讯员李旺林、董雪）昨日，武汉餐饮协会下属素食行业协会揭牌。同日，武汉餐饮协会发布消息称，首届中国食材节订货年会将正式落户武汉。这意味着武汉餐饮行业今年将重点打造素食产业链和食材供应链。

　　2012年，湖北省餐饮行业实现销售约1000亿元，其中武汉占比四成。受经济下行影响，餐饮行业整体运营压力不断增大。如何降低采购成本、提升毛利率，成为业界面临的一大课题。

　　为此，今年初武汉将举办首届中国食材节订货年会，为餐饮行业“食材供应链发展与变革”搭建交流与发展的平台。据悉，此活动已得到净雅、俏江南、真功夫、汉拿山、小肥羊等国内餐饮巨头的积极响应。最终参会的大中型餐饮酒店数量将超过10000家。

　　如今，素食主义日益流行，食客群体不断扩大，如何将素食菜肴推广到荤食菜馆，是新成立的武汉素食行业协会今年的工作重点。

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