专家评网传雾霾天食谱 黑木耳有益 体质过敏者慎选

　　(长江日报记者 黄征 通讯员陈舒 张晨)连日雾霾，网上流传食疗菜谱，专家称，有些食物对过敏体质者不适宜。

　　解放军161医院消化内科副主任医师霞明认为，雾霾天气喝“拍姜韭菜滚猪红汤”对健康有益，“猪红”即人们常说的猪血，堪称人体污物“清道夫”，有助于体内有害物质的排泄;韭菜中含有丰富的粗纤维，可加快肠道蠕动，加速体内废弃物的排出。

　　“雾霾天可多吃黑木耳”，网上对此说法有一定争议。武汉市三医院呼吸科主治医师王红娟介绍，雾霾天吃黑木耳对身体有益，但过敏体质者不可多吃，尤其是慢阻肺、哮喘患者更不能吃，“黑木耳、金针菇等菌菇类食物，以及牛奶、海鲜等，过敏体质者都不宜食用”。

　　医学专家在雾霾天怎么吃?

　　霞明称，自己的饮食与平常无异，但增加了喝水的次数，“多喝水可增加尿量，通过肾脏、膀胱等加速体内毒素的排出”。

　　罗汉果泡茶、百合与射干泡茶，是王红娟每天的饮料，她说，罗汉果可清咽利喉，百合与射干泡茶，也可润肺、利咽。她还建议，健康人群每天可生吃一两瓣大蒜头，预防真菌感染。

　　网传雾霾天食谱

　　◎拍姜韭菜滚猪红汤

　　1.500克猪红洗净切块，韭菜洗净切段状，生姜去皮后切成大块，刀背拍裂。

　　2.锅中加清水1000毫升，放入拍姜用武火煮沸后，加入猪红，稍熟后加韭菜，煮沸即成。放入适量食盐、麻油和少许胡椒粉便可。此量可供3到4人食用。

　　◎荸荠炒黑木耳

　　1.荸荠8个，20克干黑木耳(泡发后约200克)，新鲜尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根。2.荸荠去皮切成片，干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用。蒜拍碎，香菜只取根部切成小段。米椒切成小段。3.炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香。4.放荸荠片在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒。炒至黑木耳有一点软塌，放白糖、盐和香菜根等，加味精起锅。

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