“袁大头包子”明天要涨了 单个品种上调2毛到5毛

(长江日报 记者蔡木子)10天前，叶桂云小心地把一张“告示”贴上门面，“物价上涨多年，苦苦经营，难以维持，单个品种上调2毛到5毛。”

　　距离上一次调价，已经3年;明天，1987年开张的“袁大头”包子店，第三次涨价。

　　昨日12时许，刚到江岸光华路口，记者就看到“袁大头”门口排队的市民。走近一数，有56人，大家都在议论新价格。

　　“鲜肉包子从1.2元涨到1.5元，馒头从5毛涨到8毛，能理解!”，家住南京路的魏学财，骑着电动车来，“在他家买包子20年，肉真一些，吃得放心。现在什么不涨?菜薹、莴苣比包子涨得厉害多了。”

　　儿子在市六中读书的姚阿姨，买了50元一大袋子的包子。“要涨价了，就多买点”，她说：“1个月有20天都要来，没有不排队的。”

　　从5平方米的夫妻店，开到500平方米的门面，扎根汉口澳门路的“袁大头”每天能卖5万多个包子，被网民称为“国民包子店”。

　　走进包子铺，17个工人排成两行，压面的、擀面的、揪面坨的、包馅的、捏包子的……手上一刻不停。包子成型后，马上入蒸箱，热腾腾的蒸气混合着肉香扑面而来。

　　“再不涨受不了”，老板娘叶桂云说：“20年前，我家馒头就卖5毛钱一个。但人工从600元涨到1200元;以前烧煤，现在用气。”

　　她算账：一袋面粉能做270个馒头，一个5毛钱就是135元。但面粉130元、人工25元，这就要亏20元，1个馒头亏7分钱。“很多人问我家的馍馍为什么都卖冷的?因为多蒸热一次，我就要亏本;鲜肉包子算是赚钱的，顶多赚5分钱。”

　　眼下，武汉的鲜肉包售价普遍在每个1元、1.2元，也有1.5元、2元的。但包子口感、肉馅多少差别很大。

　　26年不倒，“袁大头”有什么秘方?

　　叶桂云笑笑说：“哪有什么秘方，就是真材实料。一个包子2两，肉馅7钱。水牛肉便宜，我从来不买，坚持要中粮送猪肉牛肉;面粉也有80元一袋的，我坚持买130元的。有顾客笑言，物价飞涨，我再不涨价都不敢买了。”