武汉部分餐馆仍诱导顾客多点菜 点素菜被服务员鄙视

(湖北日报讯 记者 胡弦 实习生 吴娜)要追溯“中国式剩宴”的源头，还得从点菜说起。近日，记者走访了武汉市多家餐馆酒店，发现其中点菜的“门道”不少。临近年关，部分酒店纷纷以“年年有余”、“光盘没面子”为由，“引导”顾客多点菜、点贵菜。

　　点素菜被服务员鄙视

　　2日晚7时，市民吴小姐来到光谷创业街一家中档餐馆吃饭。刚开头点了清炒豆芽和铁板藕片两个素菜后，负责点菜的女服务员便显得有些不悦：“你们3个大人，怎么好意思点两个素菜?”

　　随后，在她的推荐和安排下，吴小姐点了铁板五花肉、粉蒸排骨、清蒸鲈鱼等几份招牌菜，价格在48元至68元不等。“她还自作主张，把清炒豆芽这个菜去掉了。”吴小姐说，一顿饭下来，5个菜中只有清炒菜薹“光盘”，其余荤菜有的只动了几筷子，便再也吃不下去了。“有时想吃素菜，但真的点起来吧，服务员的脸色就好难看。”吴小姐十分感慨。

　　有的商务宴请没人动筷子

　　昨日中午，记者以“单位订年饭”为由，走访了几家中高档餐馆和酒店。在东湖边一家农家特色餐馆，一名姓肖的经理告诉记者，这里的年饭一桌以10人为标准，价格从600元到3000元不等。当记者咨询600元有哪些菜品时，这名肖经理说：“600元这个档次虽然有，但是我只能保证你吃饱，看相就不太好了。”

　　当询问可否安排包间时，肖经理称包间最低消费是800元，便竭力推荐了800元和1000元两个档次酒席的菜单。记者看到，菜单上有4个凉菜、11个热菜、1个汤、3份主食共19个菜。“这么多菜，吃得完吗?”肖经理笑着说：“年饭嘛，菜只是个形式，关键是看有没有面子。好多商务宴请都没人动筷子，整桌倒掉。”

　　10人一桌竟点23个菜

　　随后，记者来到市内一家高档酒店，却被告知，这里的年饭已经订满，2月9日(除夕)前已无位置。“你们以后早点来，很多单位都是10月份就提前预订好了。”服务员提醒。

　　一名姓郑的店长介绍说，这里的年饭起步价为1288元一桌，安排有4个凉菜、12个热菜、2个汤、3份主食。“最好能多点两个热菜，免得吃光了盘子不好看。”这名店长建议说，年饭主要是图个热闹丰盛，“年年有余才吉利”。

　　即使记者一再表示单位女性较多、可能会浪费时，这名店长依然坚持：“我们这边订的100多份年饭菜单上，都是14个热菜。”记者算了下，这样一桌10个人，总共点了23个菜。

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