汉派老字号传统年糕仍受顾客追捧

（长江商报记者孙珺） 超市里韩式年糕、撕开袋子就可以吃；糕点店里卖的贵族年糕，一盒上百元，吃起来像冰激淋。汉派老字号年糕还有人买账吗？

    昨天，中山大道上的德华楼一楼买年糕的市民排起长队。“水磨年糕4元一斤，桂花、黑米5元一斤，比菜场贵个块把钱。”市民周婆婆说，孩子返校了，点着要吃德华的年糕，他是从小吃到大的，口感好，也放心。店员说，现在门市一天可以卖七八千斤年糕，到了腊月里的高峰期一天可以销出两万斤。

    去年，德华年糕在武汉各大超市里的销量已经占到了2/3的份额，打败了江浙年糕。

    大连一家韩资企业在本地超市里卖起了即食年糕，价格不便宜，一盒1200克，卖到40多元。元祖八宝年糕24块840克，168元一盒，紫米、原味等口味，也是即食的，要冷冻保存，吃起来像冰激淋。

    面对各种层出不穷的新版年糕，今年德华楼端出了38元的礼盒，里面也有韩式年糕，甜辣口味的。“我们的主打产品仍是传统的手工年糕，与新式的年糕定位不同，我们定位大众化，不走高端路线。”德华楼总经理张向阳说，比如制作年糕的工艺就有讲究，从泡米、磨浆、蒸制、摊晾等得上十个小时。

责编：王霖川