超市生鲜生意俏 工作人员卖肉不轻松

　　换上工作服，记者和工作人员一起体验卖肉。

　　主管任应旭介绍，柜台早中两班各6人，一名刀手案台负责分割肉，其他人负责剁排骨、包装、称重、封装。

　　8时之后，买肉的顾客排起了长队。

　　“两斤排骨要剁成小块”，“帮我切5斤肉，骨头不要”，“羊肉怎么卖，新鲜吗?”……面对顾客的要求和疑问，我有些手忙脚乱。

　　“小师傅，你怎么称得这么慢，没有培训吗?”面对几位顾客的责怪，我连忙赔起笑脸：“对不起，对不起。”

　　1小时后，我被调到白条肉案台配合刀手称重、封装。刀手是柜台最忙、技术含量最高的人，他负责将猪肉逐一分割，满足每个顾客的需求。

　　刀手刀法又快又准，我跟不上其节奏，一袋肉未装好，他已切好几块肉。见我落后，他笑着鼓励我：“不急，称好每一袋肉，不能出错。”

　　11时40分之后，顾客逐渐减少。此时，我们都已累得满头大汗。整个上午，我注意到，柜台人一刻也没休息，看似简单的活一点也不轻松。

　　辛劳终有回报。到中午1时，我们接待顾客774人，卖了2万多元肉。

　　“过年生鲜生意好，大家都喜欢吃新鲜的，我们忙点、累点值!”任主管说。

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