武汉过半早点摊还未开张 复苏在正月十五以后

（武汉晚报）“怎么到了初八，还吃不到过早啊?”昨天，已上班两天的市民周铭宇感觉，与往年相比，今年年后，附近的过早摊子还在休假，好不容易找到一家，还要排长队。记者走访调查多条街巷，过半早点摊仍在歇业。

　　过半早点摊还未开张

　　吃碗热干面要排长队

　　“买碗热干面，排队排了十分钟。”昨天早上，找到汉口球场街买了碗热干面的周铭宇说。汉口红旗渠路民生甜食馆也是昨天才开业，老板杨喜东说，来光顾的街坊邻居比平时多了一两成。

　　与 往年初七、初八过早点纷纷出摊不同，今年，大多过早摊子还在休息。汉口蔡锷路上，四家早点摊，只有两家在营业。蔡锷路与胜利街交会处的一家热干面馆老板 说，热干面涨五毛，四块钱一碗。“都没有开张，就我这一家，我还涨少了呢!”她说。旁边一家卖烧饼的商贩，烧饼标价2元一个，比平时翻了一倍。天声热干面 店里的粉、面还是3元一碗。老板说，我们初五就开门了，没有涨价，热干面还是3元一碗。“薄利多销，人气还不错。”

　　台北路上，只有黑皮牛杂一家过早摊开张了，价格未涨，牛肉粉10元一碗，热干面3.5元一碗。一大早，来吃面的市民也排起长龙。这条路上，湖南米粉、雪云大包等都是大门紧闭。

　　一路走来，解放大道台北路至循礼门路段，饺子王、蒸功夫包子、扬州包子、牛仔狗等全在歇业，开张的过早摊加起来不到总数的四成。硚口宝丰一路上，三家早点摊，开张的也只有蔡甸牛肉面一家。

　　人手流失 人工成本难负荷

　　春节早点开业门店数骤减

　　往年过年，半数以上汉味小吃营业，而今年春节期间，开业店数也骤减。除夕到初六，三镇民生甜食馆市内的50多家门店，只有13家开张。

　　昨天，三镇民生甜食馆总店总经理陈汉华诉苦，成本太高，且过年也留不住人手，只好关闭大部分门店，保证三镇均匀分布几家。到昨天，各门店才陆续开门营业。

　　他给记者算了笔账，除夕到初六，仅胜利街总店而言，其员工的加班工资就发了3.7万元(包括三倍工资)，大年初一，他还给每个员工包了一百元红包。而该店过年期间，总进账8万多元，刨开各种成本，利润几乎是负数。

　　陈汉华说，为了让老字号早点在过年期间照常运营，他亲自督阵，连大年初四一家出游的飞机票都退掉了。“开业的门店天天人爆满，‘吃货们’都很开心。”这是让他欣慰的事。

　　新农秘制牛肉面馆加盟店老板余振权也说，后湖有两家店，过年期间只开了一家，昨天才开另一家。“人手实在太紧张。”他也说，有员工，发加班工资也留不住。

　　街头过早摊全面复苏

　　要等到正月十五以后

　　全市有上万个早餐网点，去年过年期间约八成歇业。昨天，武汉市餐饮协会秘书长涂水前说，今年过年歇业的早点摊超过了去年同期，恢复营业的时间明显比去年要晚，全面“复苏”要等到正月十五以后了。

　　眼 下，大部分连锁经营的汉味小吃都开张了。户部巷分布在武汉三镇的多家分店，如徐东店、中南店、王家湾店、唐家墩店、杨汊湖店等都有早点在出售;司门口户部 巷、光谷大洋百货旁、北湖正街、王家巷黄陂街、钟家村、民生路、珞狮南路及武昌火车站等处的蔡林记热干面也在营业。

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