烤全羊暴利黑幕：整卖零卖价差几倍 冻羊假冒活羊

（楚天金报）在10年前的武汉，烤全羊还算得上是一种奢侈消费，如今，烤全羊已成为了一种大众消费。“大碗喝酒，大块吃肉”的快意，是动辄上千元一只的“烤全羊”招徕食客的一大卖点。不过，在你快意吃肉的当口，店家的刀可能更快，于无声处，放的是你的血，鼓的是他的腰包。日前，记者对江城大小烤全羊店进行了明察暗访，发现了诸多缺斤少两、进次品劣品等招数。一只烤全羊能黑掉消费者大几百块，这背后无不是违背良心的利益驱动。

　　消费者经历

　　全是电话预订

　　当面点杀称重的不多

　　在武汉经商的冯伟朋友很多，而且都蛮好吃，今年春节聚会，他们一行十人选择在东湖一家餐馆吃烤全羊。“羊肉烤出来皮酥肉嫩，味道鲜美，50斤，1400块，我们10个人吃了个精光。”见到记者，冯伟还在剔牙，一副意犹未尽的样子。

　　这家烤全羊店是冯伟找朋友打听到的，俏得很，现在市场上羊肉紧缺，店里每天会提前准备，如果食客想吃，必须提前几小时电话预订。“10个人能吃光一只50斤的羊？这羊你称过了吗，真有50斤？”记者的提醒让冯伟怔了一下，“除了肉，羊骨、羊头、羊血、羊蹄、羊尾、羊下水就占了大半。50斤的活羊，肉能有十几斤不错了。我们喝了一晚上酒，一人吃斤把肉很正常。招呼朋友才是最重要的，难得糊涂，开心就好。”

　　冯伟的心态，其实是多数烤全羊消费者的真实写照。反正吃得少，一年也就次把两次，只要味道好，图个气氛，落个开心就是了。

　　正是一些消费者的宽容，让玩秤成为了业内不成文的潜规则。据记者调查，现在武汉有烤全羊卖的店子少说已有几十家，但真正能做到现场过秤、当场宰杀的却是凤毛麟角。消费者预订烤全羊的结果，几乎无一例外得到的都是店家的一口价，客人不信可以自己来称，但真来称的人几乎没有。“你要不称，就死无对证了。人家说几多就是几多，你还能让烤熟的羊重生复秤不成？”有知情人士一语中的。

　　店家解释

　　整零报价差两倍

　　店家称只为不亏本

　　2月19日，记者出入武汉三镇的烤全羊店，想现场过秤看下，结果所有店家全部婉拒，不是说半夜宰杀不便对外，就是说宰杀点在城外。“羊都是在外面杀好了拖进城的，城里头没法杀羊，会影响左邻右舍的生活。”店家的理由说得合情合理，十分充足。

　　好不容易才找到一家现场杀羊的羊肉馆——复兴村“喜羊羊”羊肉馆，老板廖伟非常肯定地告诉记者：“我们每天都要杀几只羊，称过多次，50斤的羊去掉羊头内脏啥的，少说能有25斤肉。本地羊出肉少些，外地真正放养出来的山羊，50斤活羊能出肉近30斤。”

　　在廖伟的店铺，记者看到了这样的标价：整羊28元/斤，零卖58元/斤。他说，之所以敢这样标价，就是因为他的羊是自己杀的。“零卖烤全羊就是58元一斤，我也有钱赚。”

　　“整羊每斤28元，吃不了整只羊，也可以零卖，但一斤88元。”同天，在青山和平大道一家羊肉馆里，店家向记者这样报价。

　　为什么同样的羊，整卖和零卖的价格相差这么多？店家称，整羊指的是毛重，零卖是烤熟了的，当然要贵得多，不卖到88元的价格，就得亏本。

　　咋一听是这个理，但转念一想，疑问再起。现在冷库里卖的杀好的整羊一斤也就十七八块，就算是生的做熟，分量减半，熟羊肉也顶多卖到35元/斤。从28元翻到88元，确实有点离谱。有意思的是，记者询问武汉多家烤全羊店，几乎都是差不多的报价。