试做“黄金蛋”网友手摇酸 专家：用力恰当有可能成功

　　 (长江日报 记者耿珊珊)【记者追访】近来“黄金鸡蛋”走红网络，网友声称将生鸡蛋的蛋黄、蛋清摇匀，煮熟后就变成浅黄色的“黄金鸡蛋”，并将试验品样图上传，引发网友纷纷效仿。

　　昨日，光谷某IT企业工程师小李也试图自制“黄金鸡蛋”，不料失败，于是在网络吐槽，称不知这“黄金鸡蛋”究竟是否可行?

　　小李说：“我看了网友成功的经验，回去后也拿了一份鸡蛋用力摇，差不多摇了10分钟，手都酸了。随后，我将它放在电饭煲里煮，但煮熟后很遗憾，发现蛋白和蛋黄还是分开的。”

　　记者搜索了网友成功案例，发现大家方法各异，有将鸡蛋放在丝袜里旋转的，有用针头在鸡蛋上打孔的。做成“黄金鸡蛋”的@小丫头rika将自己的4次成败样本上传，并在微博上告诉网友：“摇后一定要用小火慢煮，不然很容易裂开。”

　　华中农业大学从事家禽发育生物学及家禽遗传育种研究的龚炎长教授介绍，鸡蛋的蛋黄外有一层蛋黄膜。网友如果摇晃用力恰当，很有可能将蛋黄膜撕裂，从而使蛋白和蛋黄混为一体。但是，每个鸡蛋的蛋黄、蛋白构成比重不同，气室大小也不同。摇晃鸡蛋后，在锅中大火加热可能会出现鸡蛋爆裂现象。　　

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