曾经充饥野菜今成香饽饽 武汉野菜八成来自大棚

（楚天都市报）阳春三月，江南草长。行走江城，你会发现，不管是菜场还是路边，各类野菜纷纷露面。鱼腥草、泥蒿、地菜、香椿、田七、紫背菜……一个个打着“野”字招牌的菜品甚是吸引眼球，市场需求也非常可观。

　　不过，连日来记者采访了解到，如今武汉市场上卖的野菜，不仅大部分产自于人工种植的大棚，而且几乎八成以上的野菜都是外省输入，本地种植量非常少。为什么野菜俏销的武汉，却被外埠省市的野菜占领了市场呢?市民能否采摘到纯正的野菜?

　　【菜场观察】

　　量少价高不易寻 大多卖给土菜馆

　　野菜受欢迎，觅影却不易。在武昌车家岭集贸市场，记者问了十几家摊位，都没找到野菜影子;千余米之隔的青鱼嘴平价菜场里，记者也是在遍寻一圈后，才发现一家在卖香椿。

　　“多少钱一斤?”记者问。“论两卖的，3块一两，二两5块，一把就是二两!”看着手中已经变成暗紫色的香椿，记者还是作罢。

　　跑了四家菜场后，记者终于在秦园路生鲜综合市场里找到了不少野菜。“野泥蒿，12元一斤，比普通泥蒿要嫩!”商贩的推销热情很高，“这个枸杞尖清热解毒，5块一斤，水芹菜也可以试试，3块一斤。”

　　除了强调野菜的养生功效，摊主们还表示，所卖野菜都是农民从地里挖出来直贩的，纯天然，无污染。

　　记者注意到，五六家卖野菜的摊位，每家只经营一两个品种，且分量很少，“野菜价格贵，买的人也不是太多，不敢进多了，只能搭着卖。”一位摊主说。

　　摊主们介绍，普通市民买野菜的量较小，野菜主要销给了一些农家菜馆和大酒店。

　　【菜馆探访】

　　一两香椿配鸡蛋 下锅后价格猛涨

　　菜场里的野菜不便宜，等进了酒店，上了餐桌，身价立马飙升十倍。

　　24日，记者来到位于汉口硚口路的一家农家菜馆，菜谱上有凉拌苦菊、水芹菜炒肉，野菜糊等野菜，价格在30元左右，比一般蔬菜贵十多块。

　　记者点了一份58元的香椿炒鸡蛋，上菜之后发现，所有的香椿加起来，也就1两左右。

　　“一盘香椿鸡蛋，香椿最多不超过二两，菜场价也就5元。”一旁就餐的周女士说，尽管酒店都声称自家的野菜纯野生，甚至说是空运来汉，但是真是假很难鉴别。

　　一位酒店工作人员向记者透露，酒店的野菜大多来自江夏、黄陂，都是大棚种植的，真正的野菜数量很少，根本不可能满足酒楼的需求。“野生泥蒿茎是紫红色，而酒店的野泥蒿都是翠绿色，都是家养的。”

　　差价更大的是凉拌野菜。以苦菊为例，即使算上配料、人工、租金等因素，一盘1两左右的苦菊，从路边的1元/两，变成餐桌上的30元/两，身价涨了近30倍。

　　【市场份额】

　　一月吃掉150吨 八成来自外省市

　　野菜在武汉有多大的市场?

　　昨天，记者来到江夏区郑店街凡华农业科技园，找到在这里专门种植野菜的李仁功。

　　李仁功租来的25亩地全都盖上了大棚，每天能有近2000斤的产量。“平均一天可以销出去500斤左右紫背天葵、300斤左右田七，富贵菜的生长周期稍微慢点，半个月可以产近1000斤。”

　　在武汉，用大棚种野菜是近些年才兴起，规模种植的并不多。李仁功介绍，现在农贸市场上的大部分野菜，几乎八成源自外地，本地出产所占甚少。

　　他说，武汉市场的野菜除了来自于本地的蔡甸、江夏、黄陂外，主要来自湖北的广水，以及广州、山东等地。

　　据李仁功等业内人士粗略估算，武汉野菜的月消费量达到150吨左右，其中八成来自外地。因为广州气温高，适合野菜生长，长得快而且质量好;山东种植技术好，产出的野菜尽管千里迢迢来到武汉，菜品质量依然优于本地，但都是人工规模养殖的野菜。

　　武汉蔬菜技术服务总站副站长朱林耀也告诉记者，“野菜看上去上市价格高，但种植期非常短，一年只能种一茬，加上气候不适宜等原因，本地愿意种野菜的人非常少，大多都靠外地运来。”

　　【如何鉴别】

　　叶大根细属驯养 郊外野菜谨慎采

　　尽管市场上的纯正野菜不多，但花了大价钱的消费者，还是希望能挑到口味更正的纯野生野菜。朱林耀告诉记者，野生野菜和驯养野菜的最大区别在于色泽深浅、根茎粗细，以及叶片大小。

　　“野生的香椿、地菜、荠菜等等，因为自然生长较慢，所以长得都比较小，叶片紧缩，也很小，但根茎却很粗很红，叶片的颜色更深。”朱林耀说，如果买到的野菜叶片硕大，根茎纤细，颜色浅淡，那肯定是大棚养的。

　　蔬菜专家徐长城也介绍，家养野菜由于大肥大水的作用，养分多一些，长得快而且大，但是其纤维素、蛋白质、氨基酸和生物碱等元素就和野生野菜有所区别，直接影响野菜的口感。与家养野菜相比，野生野菜带些涩味苦味。

　　不少市民趁去郊外踏青时，纷纷采摘野菜。他们采摘的野菜能安全食用么?省农科院蔬菜研究室主任邱正明介绍，许多野生植物是不能食用的。市民如果想尝鲜，最好只采摘自己认识的品种：“这个时节，枸杞、小蒜、野芹菜等比较多，如果市民能认出来，可以放心采摘。”

　　不过他提醒，在野外采摘野菜时，要留心周围环境，如果发现周围水源、土壤有被污染的情况，那里的野菜就很可能有毒，不能采。

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