未发现禽流感通过食物传播 但要谨慎选购处理食品

    （武汉晚报）近日，众多市民通过市疾控中心12320热线，询问买禽类和蛋类是否安全。专家提醒：近期尽量不要选购活禽，挑鸡蛋时不要选蛋壳上带有鸡粪的。
    武汉市疾控中心环境健康与食品安全所所长何振宇博士表示，从现有的研究来看，禽流感还没有发现能够通过食物传播。同时禽流感病毒的耐热性较差，65℃加热30分钟或煮沸（100℃）2分钟以上即可灭活，因此，食用经过充分加热的肉类食品没有感染禽流感的风险，鸡蛋同样要煮到全熟。
    “买的过程要比吃的过程更加谨慎”，专家提醒，根据以往经验及近期病例流行病学调查推测，人感染H7N9禽流感病毒的途径，可能是由携带H7N9禽流感病毒的禽类及其粪便、羽毛、呼吸道分泌物、血液等，经呼吸道、接触等方式传播给人类。因此近期尽量不要选购活禽，尽可能减少与活禽及其相关场所的接触。选购肉类食品尤其是禽肉类食品，要注意是否有检疫证明、来源是否清楚。选购鸡蛋，应选择经过清洗的鸡蛋，不要一味图新鲜选购所谓带有粪便的鸡蛋。活禽、鸡蛋最好与别的菜分开放置，处理之后随时洗手。

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