遏制公款消费效应显现 长三角餐饮业罕见负增长

　　(武汉晚报 记者孙珺 通讯员董雪 吴广)长三角的一些餐饮企业，自改革开放以来首次出现负增长。

　　昨天，良之隆首届中国食材节上，中国烹饪协会在武汉发布数据。协会常务副会长冯恩援说，2012年，全国餐饮业增长13.6%，创下1991年以来(除非典的2003年)最低增幅。

　　他说，去年底，中央出台“八项规定”，反对铺张浪费、遏制公款消费，效应明显。今年1-2月，全国餐饮营收增幅再度放缓，湖北限额以上餐饮企业增幅超过15%，大部分省市在10%以下。

　　拼奢华的公务宴请和商务宴请，不能挽救餐饮企业，而应回归大众。冯恩援认为，湖北餐饮企业不妨考虑新兴市场，比如老年人、社区、医疗甚至月子餐等细分领域。他建议，武汉的名小吃，如热干面，要么个性化经营，开祖传老店，要么产业化经营，走标准化路子。

　　武汉高端食材消费下滑六七成

　　(记者孙珺 通讯员董雪)“去年这个时候，武汉市场上，一天要消费掉一吨左右的高端食材。”昨天，全国工商联水产业商会常务副会长、良之隆冻品行总经理朱长良透露，主要就是燕窝、鲍鱼、海参等。不过，现在，这个数字已经下滑了六七成，降到了三四百公斤。

　　他分析，中央遏制公款消费和经济大环境都对此造成了影响。取而代之的，很多酒店、酒楼开始返璞归真，迎合消费者追求自然、天然的心态，大量采购原生态食材，比如乡野菜就大受追捧。

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