长江中下游城市群餐饮联盟成立 四省餐企抱团经营

首届中国食材节在武汉光谷科技会展中心举行。本报记者 赵端 摄

　　长江商报消息 本报讯(记者 田立平)鄂、湘、赣、皖四省菜系早已彼此融合，但各省的餐饮大佬到中部其他省份开店却非常少。往后，这种“只见菜、不见店”的局面将改变，四省餐饮将跨地域连锁经营。记者从武汉市餐饮行业协会获悉，昨日，长沙、合肥、南昌、武汉四市签署长江中游城市群餐饮联盟协议，将“抱团”促进中部餐饮产业化发展。

　　记者走访武汉几家大型酒店发现，四省菜系早已同桌同席，酒店厨师按照菜系配置，除了本地菜系，还设有湘菜、徽菜、赣菜等生产线，几乎每家酒店都设有湘菜线。

　　长沙餐饮协会人士称，四省地缘相近，菜系互相贯通，菜系之间的界限更加模糊，但各省的餐企到对方开店的情况很少，长江中游城市群餐饮联盟的成立可以改变这一现状，有利于中部餐饮产业化发展。

　　据了解，长江中游城市群餐饮联盟成立后，将由各市协会轮流牵头举办大型对外投资合作对接推介会，共同开发四市餐饮市场，开展跨市连锁经营，支持四市大型餐企到对方市场布点。

　　与此同时，四市将加强餐企的原材料采购合作，原材料生产基地也将建立跨市经营网络。

　　另外，四市将开展技术培训和交流，每年开展一次四市烹饪大赛、举办一次高规格的餐饮发展高峰论坛。并加强四市特色美食街、老字号企业和餐饮品牌名店的交流，支持四市独自举办各类餐饮博览会，构建餐饮节约型循环经济发展模式。

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