大米的保质期相差太悬殊 散装米夏天只能放3个月

(武汉晚报)短的只有3个月，长的有两年，大米标注的保质期相差悬殊，让不少消费者一头雾水。专家提醒：买了大米最好在一两个月内吃完，否则营养可能已“打了折”。

　　在武汉各家超市里，各品牌的袋装大米名目繁多，东北米、珍珠米、水晶米、泰香米……虽然名字不同，但标称执行的标准大多一样，是GB1345《大米》。细看其保质期，长短不一，有的是1年，有的18个月，有的2年。

　　散装米保质期更让人犯迷糊，在汉阳钟家村一家超市里，在售的3种散装米，两种标称保质期半年，一种是365天。在集贸市场里，散装大米保质期最短的只有3个月，还有散装米根本未标明保质期、生产日期。汉口后湖一家粮油店店主说，原装米袋包装上有保质期，但散卖后，袋子找不到了。

　　记者随机采访的顾客大多表示，买米时主要看大米的产地和“长相”，一般不会去太留意生产日期和保质期，“米应该不会有过期吧。”

　　散装米夏天只能放3个月

　　记者昨天查询《大米》国标，其中规定，大米的保质期在常温下不得少于3个月。

　　湖北国家粮食质量监测中心专家表示，企业可在国标基础上，根据自家产品品质，自主确定大米保质期，但必须符合实际，不能夸大。

　　大米保质期的长短，与其品种、加工方式、包装方式等相关。真空包装的，保质期相对最长；普通包装短些；散装米没有包装袋保护，保质期更短。含水量较多的大米，保质期会比含水量少的短。

　　存放季节对大米的保质期也有影响，散装米尤其会受环境气温、湿度等的影响，比如，秋冬可放半年，夏季可能就只有3个月。

　　三口之家不妨选小包装米

　　武汉粮食部门专家介绍，大米存放时间越长，营养成分一般越易流失，真空包装的大米开封后，也会受空气中水分等影响，最好尽快吃完。

　　白沙洲大市场资深米商何齐峰说，大米买回家应存放在干燥通风的地方，避开水槽和灶台处，最好一两个月内吃完。

　　武商量贩粮油买手郑祈表示，消费者根据自家实际，一次买够一个月吃的米就可以。三口之家，夏天建议选5公斤的小包装米，吃完再买。

　　一些散称大米都没有标生产日期，怎么判断是否新鲜？何齐峰说，新米较晶莹剔透，陈米一般比较黯淡，没有光泽。湖北国家粮食质量监测中心专家表示，用手搓一下米，如果白粉很多，说明米存放的时间比较长了。

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