小试纸检测食品安全只需10分钟 在家自测结果不靠谱

　　(武汉晚报记者 符樱 通讯员罗明)蔬菜的农药残留是否超标?腌菜里是否含过量亚硝酸盐?如今武汉不少大型超市设有快速检测关卡，专业检验员用快速试纸试剂几分钟就能测出初步结果。专家表示：快检也需专业操作，普通人想用试纸自测食品安全，作用不大。

　　小白菜农药残留是否超标

　　10分钟初步测出来

　　昨天，家乐福洪山店举办食品安全开放日，将检测室搬进卖场，检验员现场为顾客示范如何对蔬菜、肉制品等进行快速检测，引来不少顾客围观。

　　测小白菜农药残留是否超标，检验员把洗净的菜叶剪碎，放进加有测试液的测试杯中，静置2分钟后，从杯中吸取一两滴菜叶汁液滴到农药残留试纸上，将试纸对折，双手捏紧。约10分钟后，结果出来了。“试纸是蓝色的，快检合格。”检验员说，如果试纸呈白色，说明叶菜上残留的农药可能超标了。

　　测腌姜片的亚硝酸盐有没有超标，要将姜片放进测杯，滴入快速检测液，“液体如果变红，说明亚硝酸盐超标，红得越深，超标越严重;液体变白色，说明这项快检合格。”约5分钟后有了结果：合格。