武大食堂现苹果炒西瓜 学生称炒菜师傅是神人

　　（武汉晚报）@ Coldream_冷小锅瘦脱了相儿了：中午被桂园食堂惊到了!上面是苹果炒西瓜!西瓜是怎么保证炒不烂的请问大厨?下面白的奇葩你猜是神马!是香瓜!香瓜炒里脊!

　　记者微访：博主小刘是武大学生。他昨介绍，前天，他在桂园食堂一楼吃饭，见食堂新推了几种菜，有苹果炒西瓜、香瓜炒里脊。他花7块钱买了两份。大盆里没剩下多少了，感觉卖得还不错。“什么番茄炒菠萝弱爆了，我们食堂师傅才是神人。”小刘感叹。

　　桂园餐厅付经理昨解释，该菜是厨师创新的。一楼小吃城每个档口要求菜系不重复，有个档口前一阵推出菠萝炒里脊很受欢迎。最近菠萝下市了，厨师就试着用白香瓜代替，反响也不错。另一档口也想学，但又不能再用香瓜，就推出了苹果炒西瓜，目前还在摸索中，如果学生爱吃就保留，不爱吃就淘汰掉。

　　这样搭配会不会使水果原有营养增加或流失?记者昨咨询了湖北营养师培训中心高级营养师孙光夫。孙老师认为，食堂出发点估计是为创新，但这样搭配不是很合理。香瓜炒里脊，香瓜是固态的，这样搭配还行。西瓜、苹果富含多种维生素，维生素遇高温易氧化，营养成分被大大破坏了。西瓜降暑的功效也降低了，这两样不如生吃或打汁。

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