外地冷饮品牌高歌猛进 “武汉造”味道在夏日渐逝

图为：上世纪九十年代武汉人爱吃的冷饮(资料图)

（楚天金报 文/本报记者彭鹏 实习生郭倩芸）又到了一年冷饮热卖季。火炉武汉，历来就是华中冷饮市场的主战场。近几年，定位高端的现做冰淇淋品牌加速在武汉开店，蒙牛、伊利、和路雪等大众冷饮品牌也铆足了劲争抢更多的市场份额。而有着物流快、运费低等优势的汉产冷饮，却难觅踪影。汉产冷饮为何被外地品牌挤出了市场?有无重振雄风的可能?记者就此进行了探访。

　　汉派冷饮非死即藏

　　“外来和尚”一统江城

　　42岁的老武汉人杨玲回忆，上世纪90年代，她隔一段时间就去批发一些五丰杯、美怡乐的脆皮蛋筒和美登高的红豆沙、绿豆沙，还有一种菠萝冰棒这一类汉产冷饮回家来吃。如今，这些牌子再也买不到了。

　　6月27日，记者在市面上的小杂货店以及大小超市看到，放置冷饮的冰柜里大多是蒙牛、伊利、和路雪和光明几个品牌，价格从每支1.5元到10元不等。当记者询问有没有“五丰杯”时，店老板说：“都是十几年前的牌子了。不光是五丰，还有美怡乐，早在四五年前就停产了。”

　　高端冷饮也逐渐在形成一支生力军。这类冰淇淋主打“现做”概念，产品卖价大多在20元到30元左右，高的卖到数百元。其中，哈根达斯已经入驻武汉多年，率先将“冰淇淋堂食”概念引入武汉，培养了一群消费者;近几年表现最猛的，非当今世界上最大的冰淇淋零售商DQ冰雪皇后莫属，该品牌以加盟形式，快速在武汉开出30多家连锁店。“早些年汉产冷饮其实是很风光的，不仅辐射周边省市，有的还进入了东北市场。”武汉食品营销专家査钢告诉记者，上世纪90年代初，武汉市场上五丰、美登高和美怡乐三大品牌几乎瓜分了武汉市的冷饮市场。其中，“五丰杯”最辉煌的时候，一年可卖出400万到500万支。

　　但是好景不长，随着1997年伊利等外地强势品牌陆续进入，三大本土品牌在激烈的市场竞争中不断没落。如今，武汉美登高早已关门走人，其厂址已作他用。湖北美怡乐也在2005年停产，此后一段时间市场上供应的美怡乐为湖南产。 2003年初，伊利租下五丰公司的生产线，没过两年，厂名就更换为武汉伊利食品有限责任公司。少数从五丰出来的老员工曾在几年前用五丰牌生产冰淇淋，不过，多是委托外地厂家生产并贴牌。直到2011年5月，五丰停产，最后一个武汉造冷饮品牌彻底消失。

　　产品单一 各自为战

　　武汉牌遭遇“强龙压地头蛇”

　　记者采访中发现，武汉本地的食品行业，除热干面外，酸奶、速冻水饺、汤圆，几乎都跟冷饮命运相同，被外地品牌挤出了本地市场。本地品牌具有天时地利人和之便，为何遭遇强龙压地头蛇的命运?

　　武汉食品工业协会会长岳以干透露，作为华中地区最大的经济、文化中心，武汉的冷饮市场是众多冷饮企业争夺的主战场。每年，冷饮的市场销售额呈现20%的速度增长，即便是在武汉品牌缺失的当下，仍有近30个品牌的冰淇淋厂家争抢武汉市场。

　　本土冷饮企业被外地品牌抢占地盘，最主要原因是自己被市场淘汰。不难看到，大品牌冷饮品种丰富，每年不断出新，比如伊利冰淇淋产品包括巧乐兹、冰工厂、伊利牧场、佰豆集等四大子品牌，产品涉及巧克力类、牛奶类、水冰类、豆类等高达100多个品种;蒙牛在冷饮销售高峰的6月到8月，几乎每周都有新品推出。可武汉本土冷饮却总是一副“老面孔”，“五丰”冰淇淋杯不论从口感、样式或价格，既比不过伊利“巧乐兹”，也比不过和路雪“可爱多”，结果只能被市场无情抛弃。

　　此外，武汉的品牌不仅规模小，而且各自为阵，各种经营成本很难降下来。而蒙牛、伊利这样的集团公司利用资源优势，可以实现规模化生产、薄利多销，逐渐在价格上胜过武汉本地品牌。

　　重生产不重渠道

　　外地冷饮品牌乘虚而入

　　“原来的汉产三大品牌五丰、美怡乐、美登高，当初几乎都有外资背景在企业中操作。由于种种原因，外资抽离后，资金链跟不上，企业开始走下坡路。”武汉食品工业协会会长岳以干认为，本土品牌规模较小，实力不强，大多只做上游的生产加工，不重视下游的渠道建设，这让“重渠道”的外地品牌钻了大空子。

　　伊利冷饮事业部负责人告诉记者，伊利冷饮早在1997年就正式进入武汉市场。他回忆，进入之初，武汉市场小厂家林立，主要以美登高、五丰以及武汉冷饮二厂生产的冰淇淋为主。为了与本地品牌一争高下，公司先后在武汉市场投放了1.5万台终端冷柜，零售网点覆盖了市内大街小巷，方便大家随时随地地购买伊利产品。

　　蒙牛的套路也是一样。2001年进入武汉市场后，利用“蒙牛”品牌影响力，在终端大规模投放冰柜，紧密联系超市等渠道成为公司的合作伙伴。

　　周边建生产线

　　圈地跑马拉低成本

　　“伊利、蒙牛、和路雪三大品牌，目前的市场份额各占25%左右，几乎瓜分了中低端冷饮市场。在占领渠道之后，他们又开始在湖北周边建厂降低营销成本。”食品营销专家査钢分析，冷饮产品的特性决定了它必须就近建厂，在一个特定运输半径之内销售，否则成本就很高。

　　在站稳脚跟后，2003年，伊利冷饮在武汉投资建立了伊利冷饮武汉工厂，2006年又投资6.5亿元在黄冈市建厂，在武汉建立冷饮直营配送站，并在武汉仁和冷库设立了大型的冷藏分仓，通过专用冷藏运输车辆将产品运送到武汉市各大配送站。

　　蒙牛乳业相关负责人也向记者透露，蒙牛品牌2001年进入武汉。一开始，进入湖北的冰淇淋产品基本采取省市代理，从内蒙古用汽车运输或火车运输送达，成本相当高。2003年蒙牛在当阳建厂并成立蒙牛当阳公司后，实现地产地销。

　　而汉产三大品牌五丰、美怡乐、美登高，在没有资金支持的情况下，企业开拓市场、完善冷链设施等都无从谈起。

　　武汉牌要不要保

　　政府鼓励市场决定去留

　　从速冻汤圆、水饺到酸奶、冷饮，每一次“武汉牌”的倒掉都让武汉人惋惜不已。对于本土品牌的保护，曾有专家建议，一个品牌的创立不容易，何况武汉地方品牌冷饮有过辉煌，政府应该出台本土品牌保护措施，让其能够延续下去。“市场经济时代，一切由市场说了算，不要一提本地牌子垮了就去保。”武汉饮食服务管理处负责人龚新华指出，政府完全应该有所为，有所不为，让市场决定去留。事实上，随着外地冷饮巨头抢滩江城，武汉冷饮市场的蛋糕被做大了。本地品牌应该从垮掉企业身上找教训，如何更新产品，更顺应市场的需求。产品一旦热卖，必然可以吸引风投，这样，资金的问题也就迎刃而解。

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