武汉餐厨垃圾内含金矿 专业处理企业每天吃不饱

（长江商报）近日，武汉市城管委发布《武汉市餐厨废弃物管理办法》(以下简称《办法》)，将于今年12月1日起实施(本报昨日曾报道)。而根据国家有关规划，到2015年，全国50%的社区城市将初步实现餐厨垃圾分类收运处理，实现餐厨垃圾专项工程总投资109亿。

　　餐厨垃圾处理产业前景总体可观，武汉餐厨垃圾处理现状如何，未来前景怎样?记者调查发现，一面是餐饮企业自主“随意”处置餐厨垃圾，一面是专业的餐厨垃圾处理企业吃不饱，《办法》实施后，这一尴尬现象是否会得到改变?

　　酒店餐厨垃圾处理方式五花八门

　　目前，武汉市餐厨垃圾产量每天达1165吨，主要来源于餐企、公共食堂和餐厅。这些餐厨垃圾都是怎么处理的?

　　湖锦酒楼管理有限公司物流配送部负责人刘军说，湖锦有专门合作的回收餐厨垃圾的企业——武汉市江夏区稽延养殖场，“我们实地考察过并确认这个养殖场有回收餐厨垃圾的资质之后，与他们达成口头约定，目前已合作近4年”。

　　刘军介绍，湖锦3家店的餐厨垃圾都是打包给稽延养殖场处理的，每天总共会产生2吨左右的餐厨垃圾。

　　“将餐厨垃圾给养殖场，我们不收取任何费用。”刘军称。稽延养殖场负责人罗震表示，双方是互惠互利的关系，养殖场也不向湖锦酒楼收取费用，但是要承担分拣餐厨垃圾，提供分拣运输的人工、盛装餐厨垃圾的容器(桶)、短途运输车等相关义务。收来的餐厨垃圾主要用来给树木做肥料，还有一部分被分拣出来，煮熟了做养殖饲料。

　　现在，类似湖锦这样将餐厨垃圾置换服务的餐饮企业并不鲜见，洪广大酒店餐饮部经理杜林说，每天有一对夫妻上门收餐厨垃圾，酒店会将大量的纸箱等废品免费送给他们。另外，还有不少酒店将餐厨垃圾卖给收潲水的贩子。

　　餐厨垃圾内含“金矿”专业处理企业每天吃不饱

　　“垃圾是放错了地方的资源”，看似一无是处的餐厨垃圾其实内含“金矿”。

　　武汉嘉源华环保科技股份有限公司是湖北最早一批从事餐厨垃圾一体化处理的企业，至今已快10年，利用自己研发的装置，对餐厨含油污水处理后，分离出废弃油和可排放水质，再对废弃油进行加工处理，生产出生物柴油。而残羹冷饭等含油比较少的垃圾经处理后分离出废弃物渣滓，再加工成生物燃料和有机肥料。

　　该公司负责人介绍，大约一顿潲水可提炼30公斤废弃油脂，可转发为25.5公斤的生物柴油，还可提炼0.4吨的生物有机肥料，0.1吨的生物颗粒燃料。

　　不过嘉源华也有自己的烦恼。“技术上我们完全没有问题，还获得多项国家专利，但原料不够。”该公司总经理黄先生介绍，目前该公司拥有每日生产200吨生物柴油的能力，但一个月下来收到的废弃油不到100吨。

　　黄先生介绍，该公司将含油污水处理装置直接安在企业处，经过装置处理后，可将水和废弃油进行分离，废弃油才是生物柴油的原料，目前已在近2000家企业安装了3000多台设备，而且设备还在快速增加当中。“但还是不够，经常可以发现我们安装在企业里的设备分离的废弃油被偷，有时候这些油贩子还要打人”。黄先生说。

　　嘉源华的客户大多为大型餐饮企业和机关单位食堂，小型餐饮企业很少，一来需要成本，二来潲水可以卖钱，部分大中型餐馆甚至将厨房外包，而承包厨房的大厨会选择将餐厨垃圾、潲水转手卖掉，而不愿意提供给类似于嘉源华的处理企业。

　　《办法》能否落实 监管是关键

　　针对武汉关于餐厨垃圾处理的新规，黄先生表示支持，“又环保又节能，对于我们企业本身而言也是一个利好消息”。

　　不过也有不少企业表达了自己的担忧，其中就有企业主指出，“要求这么严格，能否监管到位确保实施是关键，像宁波那样重罚地沟油贩子，或许才能够起到效果。”

　　宁波作为餐厨垃圾国家试点城市，目前餐厨垃圾收运率和处理率均达80%左右，名列全国前茅。该市要求规模以上的餐饮企业自己承担运输环节，而小企业由政府统一运输，这部分企业需要缴纳运输费;对于垃圾处理企业，政府通过承担生产废水处理、废渣外运等工作，积极为企业减负。

　　本报记者 熊丽 翟莹实习生 沈冯聘

　　数说

　　餐厨垃圾处理百亿市场开启

　　如果我国一年产出的餐厨垃圾全部得以利用，相当于节约了1000万亩耕地。而根据《“十二五”全国城镇生活垃圾无害化处理设施建设规划》(下称《规划》)，到2015年，全国50%的社区城市将初步实现餐厨垃圾分类收运处理，实现餐厨垃圾专项工程总投资109亿。

责编：娄琦