武汉部分餐馆油焖蟹中掺杂死蟹 市民可拨12331投诉

（楚天金报）油焖大虾刚刚下市，就有餐馆紧跟着推出油焖大闸蟹，吃货们蜂拥而至。不过，和虾子不一样，如果吃到死螃蟹，中毒了可不是闹着玩儿的。前日，有读者向本报记者报料：螃蟹端上餐桌，还是有“判断死活”的方法。记者按照读者的方法试验发现，判断螃蟹新鲜与否，不难。报料：有餐馆掺死蟹做油焖蟹

　　“现在大闸蟹刚上市，价格肯定比小龙虾贵，但是油焖的大闸蟹和油焖小龙虾卖一个价，商家还赚不赚啊?”前日，有读者向本报记者报料说，“我是资深吃货，油焖大闸蟹一出炉，我就经常吃。但我发现，武汉有部分无良餐馆活蟹里面掺杂着死蟹做油焖蟹，大家可要小心。”

　　据这位马姓读者介绍，他经常在家下厨火烧虾蟹，知道一些判断虾蟹新鲜与否的窍门。“死蟹不能吃，有毒，所以我想让消费者都能知道判断死蟹的方法。”

　　试验：死螃蟹烧熟了嚼如橡皮

　　记者按照马先生的方法，将已死了三个多小时的螃蟹，按正常程序油焖出来后发现，螃蟹从外观看，和烧熟的新鲜螃蟹如出一辙。但是把螃蟹夹子和脚的壳剥开，就完全不一样了。新鲜螃蟹的夹子壳剥开，蟹肉白嫩，入口即化。但是死螃蟹夹子里面的肉用筷子都夹不断，用手也很难扯断，用牙咬，像嚼橡皮;而且蟹肉外面的那层薄膜，得像撕纸那样才能撕开;薄膜撕开后，蟹肉的颜色从里到外都呈黄褐色。

　　投诉：吃到死蟹 可拨12331

　　对于读者关于“有餐馆掺杂死蟹做油焖大闸蟹”的质疑，记者昨日拨打武汉市食品药品监督管理局12331投诉热线。12331接线员听说后非常重视，立即将记者投诉的内容，转到餐馆所在地区——江汉区的食品药品监督管理部门的工作人员处。

　　江汉区食药监督部门工作人员对记者表示，当天就餐高峰时就会到所投诉的餐馆处检查。如果消费者投诉属实，将按相关法规对餐馆进行严厉处罚。该工作人员建议，消费者在餐馆吃到死蟹时，可保留证据，并立即拨打12331投诉维权。

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　　死蟹不能食用

　　螃蟹一旦死亡，其体内的组氨酸会分解产生有毒的组胺，螃蟹死的时间越久，毒性就越大。人们若吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻;严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。

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