“山里红”山楂红遍果摊 各大价高更还能做配菜

　　(楚天金报)昨日，喜食水果的白领成小姐在水果摊上看到了“山里红”—单价5元一斤的新鲜山楂：红红的小果子躺在水果摊最外边，看起来很喜庆。她迫不及待地买了两斤回家，吃得牙齿都酸软了才停嘴。

　　昨日，记者在徐东的水果市场看到，指头大小的山楂果红遍了果摊，见记者的视线停留，老板立马热情招呼：“尝一个吧，不要紧的。这山楂酸酸的，可爽口了。不信你试试。”记者了解到，这批山楂来自山东，单价为4.5元-6元，个头越大的价格越高。“除了生吃，你还可以将这些山楂切片晾干，平时可以泡泡茶，要么做成山楂酱，酸酸甜甜的。”老板介绍。

　　记者看到，因为是时令水果，果摊前围了不少想尝鲜的市民。“我一天能卖两箩筐呢，好几十斤啊。”老板喜滋滋地告诉记者。一边的王大妈挑挑拣拣，一口气买了好几斤山楂：“我们家本来就喜欢吃酸酸的东西，不仅开胃，吃不完的还能做菜呢。”

　　山楂除了泡水喝，还能做菜吗?王大妈告诉记者，将山楂果和肉一起烧，既可以调味、消除肉的腻味，又可以将山楂的营养成分“烧”入菜里。对于牛肉这种“硬肉”，山楂中富含的有机酸可以嫩化牛肉纤维，能加速牛肉炖烂。

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