武汉每天卖出421万份盒饭 99%盒饭企业没配送资格

(武汉晚报 记者王丹妮)武汉市每天卖出421万份盒饭，但有资质的团餐企业只有22家，更多的则是由不符合资质的小店提供，有着较大食品安全隐患。昨天，武汉市成立团膳快餐协会，希望提高行业的准入门槛，保障行业安全发展。

　　据不完全统计，全市每天有学生、工人、职员等约400万人次在外吃盒饭。在为写字楼送盒饭的近5000多家企业中，有配送资质的仅22家，99%的盒饭企业不够资格。约90%的盒饭，由“一口锅一个灶”的小店生产提供。

　　“炒个菜随便弄个盒子一装就是合格快餐吗?小餐馆和食堂根本没有快餐生产和配送资格。”团膳快餐协会会长董志民说，团餐快餐企业要有中央厨房、生产线，工人经体检后才能上岗;在资质审批方面得有生产许可证，每天生产的盒饭抽样后，需留样48小时;企业必须配有质检人员，为每批盒饭提供菌落总数的检测报告，配备至少10辆左右的冷链或热链配送车辆。

　　武汉百家放心早餐工程有限公司是一家有配送资质的快餐公司。该公司介绍，他们刚刚踏入中餐市场，但已投入了3000多万元建车间、买设备，还购置了能使食品温度保持在65摄氏度的保温配送车。“保障食品安全的重要条件，就是硬件到达一定水平。”该公司总经理黄健介绍。

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