餐博会学武汉开幕 商家瞅准商机推“抗霾菜肴”

　　（武汉晚报）昨天，首届中国餐饮产业博览会暨采购大会(简称“餐博会”)在武汉国际会展中心开幕。一些大酒店“端”来自己的特色菜肴，还制作了抗霾菜谱，向市民发起舌尖上的诱惑。

　　抗霾菜谱有八道菜

　　大酒店因为三公消费减少，生意受到影响，改走大众消费路线。餐博会上，小蓝鲸、湖锦等酒店都展示了自己的拿手好菜和新菜品，吸引市民去吃。为应对雾霾天气而制作的抗霾菜谱，包括桂花汁浸天麻、百合雪梨炖水鸭、有机萝卜牛肉汤、飘香地瓜、鸡汁水晶萝卜、爽口萝卜皮、口味山药、桂花马蹄等八道菜肴。

　　工作人员介绍，这些抗霾菜价位在每份30元左右。中医认为，肺气有推动和调节全身水液输送分布和排泄的功能。雾霾天要多吃润肺、清肺、止咳的食物，如百合、萝卜、梨子、山药、银耳、地瓜、茡荠等。

　　“笔墨纸砚”都能吃

　　武汉某餐馆做的楚才宴冷碟拼盘，颇有些楚文化的风韵。

　　以“笔墨纸砚”为主题的四道菜，如同四幅国画中的写意小品画。“笔”是用芦荟做的;“墨”是用墨鱼冻为食材加工而成的块状“墨”;令人叫绝的是“纸”，将白萝卜切成薄片卷成书卷形;偌大的“砚台”，市民看了半天也猜不出原料，一问，是一整块牛肉干。

　　另一桌的四道菜主题为“梅兰竹菊”，风格又有变化，在盘子中间画上工笔花卉，四周配以凉菜点缀。工作人员说：这些画花卉的颜料都是可以吃的。

　　“神州第一蒸笼”直径两米八

　　“好大的蒸笼呀!”昨天，不少市民在标着“神州第一蒸笼”的展台前驻足，偌大的竹蒸笼里还放着不少小蒸笼。工作人员介绍，这个大蒸笼直径有两米八，是天门烹饪协会做的，里面可以放近200个小蒸笼一起蒸菜。

　　绿色的小米有营养

　　昨天，山西展团带来中华老字号双合成月饼、平遥牛肉、富硒小米、老陈醋等特产和手工艺品，在餐博会上启动“山西品牌中华行武汉站”活动。各种老陈醋的展销价均比超市低。

　　市民常见的小米是黄色的，山西却带来了绿色和黑色的小米。绿色小米约25元一斤，黑色小米约18元一斤，黄色小米约12元一斤，都免淘洗，可直接煮饭，也可跟大米一起煮。

　　参展商说，绿色小米是原生态谷物，没有经过改良，是原始的小米形态，营养价值最高。黄色小米和黑色小米都是改良品种。它们产自山西榆次海拔1300-1500米的黄土高原，种植区无污染，昼夜温差大，品质好。其中，绿色小米的可食用纤维素是大米的5倍，并含有硒、钙等多种矿物质。

　　记者胡蝶 戴红兵 孙珺 通讯员石磊

责编：田静