今年吃腊味你得多破费 四大家鱼加工费双双上涨

　　不过，记者近日走访市场发现，今年腊货市场的原料成本、加工费用和市民的消费心态，都有不小的变化。

　　加工费上涨过三成

　　三大腊货中，腊肠的消费量最大。目前市场上灌制腊肠有香辣、五香、广式、川味等几种，其中广式和香辣最受欢迎。

　　武昌东亭中百仓储，昨日灌制腊肠的市民排起了长队(如图)。工作人员称，每天加工数量超过500斤，加工费3.8元/斤，而去年只要3元，涨了三成。

　　与超市相比，街头特色灌肠加工点收费要贵一倍。汉口武胜路一家灌肠加工点，每天排队近百米，昨天下午，记者遇到从武昌积玉桥来灌肠的徐阿姨一行四人，四人准备了156斤肉，灌成108.6斤腊肠。买肉13元/斤，加工费7元—8元/斤不等，共花3100元，其中加工费1100元，占了35%左右。

　　四大家鱼身价大涨

　　武汉的淡水鱼供应量一直非常充足。来自武汉市农业局对批发市场的价格监测显示，去年每个月各类水产品的价格波动都非常平稳，即使是夏季大旱时期，水产品的价格也未出现暴涨。但由于目前腌制腊鱼的巨大需求量，水产品价格的平稳状况在冬至之后终于被打破。

　　白沙洲农副产品大市场里，批发商余先生这几天忙得不可开交。冬至前的两天，他的商行出货暴增一倍多，四大家鱼均价也从6元/斤涨至10元/斤。“每家每户腌鱼，酒店餐馆进货量也大，这种行情会持续至少半个月。”余先生说。

　　在武胜西街的农贸市场里，一位鱼贩说，冬至当天卖了2000斤鱼，现在每天出货量也在300斤以上，比全年任何时候都高至少一倍，原来最便宜的草鱼现在也卖到11元/斤，涨幅在三到四成。