老字号蔡林记卖起意大利面

（长江日报 见习记者林敏）老通城的豆皮，四季美的汤包，小桃园的煨汤，谈炎记的水饺……这些都是武汉人“舌尖”上的本土老字号。近日，记者在蔡林记北湖店发现，这个卖热干面的老字号卖起了意大利面。

    蔡林记北湖店内，卖盖浇饭的窗口右侧贴着一张菜单，第一排就是 “黑椒牛柳炒意面”，10元一份。记者多日在用餐高峰时段观察，顾客到该窗口点餐，每10人里就有两三人点意面。

    家住北湖夜市附近的徐小姐说：“他们炒的意面外观和口味都挺不错，绝不比西餐厅的差。西餐厅里一份意面至少二三十元，这里卖10元很便宜，量还多。”该窗口的师傅告诉记者：“很多人都喜欢吃我们的意面，特别是女孩子。”

    昨日记者走访四季美、五芳斋、谈炎记等多家老字号，这些餐饮店的菜单上都是自家拳头产品和部分中式小吃，并无“洋口味”。

    蔡林记执行总经理王永中表示，蔡林记各店的菜单都不完全相同，但热干面是“保留节目”，其他各种小吃是“自选动作”。他说：“卖意面有小半年了，两个店在卖，一个店每天能卖300份，跟热干面日销5000份不能比，但丰富了品类。”

    据了解，2012年末，蔡林记的连锁店除了卖热干面，还开始卖米粉、煲仔饭等多种中式快餐。在蔡林记钟家村店，还卖印度飞饼和火锅。

    记者随机采访多位市民，约七成市民支持“老字号”卖“洋口味”。市民秦小姐说：“肯德基卖油条，麦当劳卖烧饼，卖热干面的还不是可以卖意面，跟西餐厅抢生意。”

    王永中透露：“卖意面只是第一步，以后还会推出更多消费者喜爱的品种，并不限于中式餐点。”他说，“老字号也需与时俱进，我们不仅可以把热干面卖到第五大道，也可以与本土的西餐连锁店竞争。”

（责编：王海）