小伙吃"三分熟"牛排长出1米多绦虫 专家:提防"4条虫"

　　弓形虫

　　和人一样爱吃涮锅

　　羊群中弓形虫的感染率为61.4%、牛为13.2%，弓形虫的幼虫往往藏匿在这类受感染的动物肌肉细胞中，肉眼是无法看到的。人们吃火锅时，往往只把肉片稍稍一烫，这种短暂的加热并不能杀死寄生在肉片细胞内的弓形虫幼虫。

　　颚口线虫

　　生吃泥鳅染上身

　　颚口线虫的成虫寄生在猫狗等身上，其幼卵随猫狗的粪便排出体外，进入水中后，最终寄生在泥鳅、黄鳝、青蛙等身上，如果人吃了未煮熟的泥鳅(一般在70℃以上高温加热4—5分钟才能杀死)等，幼虫就会进入体内。

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　　牛带绦虫的成虫主要寄生于人的小肠

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　　排出体外的节片如果被牛吞食，其虫卵在牛肠内孵化并可随血液循环遍布全身，生长成囊尾蚴

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　　人们若吃了这样的生牛肉，或者在烹调过程中牛肉中的幼虫没有被杀死，就会经口进入人体的消化道。

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　　3个月后即会在小肠内发育为成虫。成虫寿命最长可达60年以上。

　　蘸芥末喝白酒杀不死寄生虫

　　蘸点芥末和醋再喝些白酒，或是多放点蒜和姜当作料，什么虫都能杀死了?对此，卢忠心主任说，肝吸虫囊蚴在醋中可活2个小时，在酱油中可活5小时。白酒的酒精浓度，不可能杀死肝吸虫囊蚴。

　　专家举例，1毫米的薄切鱼片，在90℃水中1秒就可杀死囊蚴，而在60℃水中就需要15秒才能杀死。肝吸虫囊蚴还会通过砧板、菜刀、碗筷感染到人类。

　　另外，吃火锅时，使食物在火锅汤料温度达到100℃时涮煮并保持一定的时间，目测鸡肉、鱼肉变成白色，猪牛羊肉变成浅褐色，虾蟹变成橙红色，加热食物的体积较大时，要延长加热时间。

　　责编：朱曦东