小龙虾谣言再起 专家五招教你吃好小龙虾

（武汉晨报记者 赵歆）近日，一篇关于“小龙虾的来历”的网帖列举出“9大不吃理由”，被不少网友转发，不少网友谈虾色变。近日记者走访多家虾店，发现武汉“好吃佬”们对这些谣言不信邪，反而结合吃虾经验提出汉版“小龙虾疑问”，本地专家一一解答这些热点问题。
    “早产虾”与“旺季虾”么区别？
    华中农业大学水产学院博士生导师龚世园教授表示，小龙虾生产旺季在6月以后，眼下也属正常上市，并非“早产”。
    龚世园称，眼下小龙虾未到交配季节，也未达到生长最佳状态，虾肉不饱满，肉质不紧实，母虾体内未形成卵黄，因此营养价值不如旺季虾高。
    “6月份过后，母虾体内就产虾黄。”龚世园建议，吃客6月可再饱“双黄”口福。
    “虾黄”是否等于“虾脑”？
    龚世园介绍，有民间说法称“虾脑是虾黄的别称”，其实这种说法不对。我们食用的“虾脑”其实就是“虾黄”，此部分由“卵黄”与“肝黄”两部分组成，“肝黄”是不分公母都有，而卵黄为母虾特有，时逢6—7月小龙虾交配季节，母虾开始产生“卵黄”，此时具有“双黄”的小龙虾，营养价值更高。
    “蓝色”小龙虾重金属超标？
    “小龙虾不可能有蓝色的”，龚世园表示，“小龙虾无法生活在重金属超标环境下”，如果养殖生态中积聚铅、镉、铬等有害重金属，小龙虾无法存活。因此小龙虾重金属超标与颜色显现并无关系。
    小龙虾真能引发过敏反应？
    热播电视剧《爱情公寓》的剧中人物张伟，因为吃小龙虾变成“香肠嘴”，不少“好吃佬”表示怀疑。武汉协和医院营养科营养医师蔡红琳表示，对于小龙虾过敏体质者，食用后确能引发强烈过敏反应，过敏反应体现在皮肤、呼吸道粘膜上，过敏反应有时立即发作，也有间隔发作的。建议儿时就有对小龙虾过敏体质者不要尝试，另外对于鱼虾海鲜过敏、天生过敏体质者也不要尝试小龙虾。