中心城区试点“明厨亮灶” 食客可视频“监督”炒菜

　　（武汉晨报）(记者朱凯)通过视频，将厨房食品加工过程展示在消费者面前，让人吃得放心。武汉将在中心城区选取大中型餐饮、学校食堂和集中配餐企业试点这一名为“明厨亮灶”的工程。

　　昨天，市政府常务会审议并原则通过了强化全市食品药品安全工作的意见。该意见提出，我市将启动食品安全城市创建工作，力争2016年跻身“全国食品安全城市”行列。

　　为此，我市将在大中型餐饮单位、学校食堂和集中配餐企业试点实施餐饮服务企业“明厨亮灶”工程，通过电子监控或亮化透明设施，运用视频传输等技术，将餐饮单位厨房食品重点加工制作过程直接展示在消费者面前，接受社会监督。同时，在中心城区选取条件成熟的餐饮单位进行试点后逐步进行推广。

　　我市还将积极推动将餐饮服务网点和小餐饮便民服务区纳入建设规划。目前，我市已在学校周边、集贸市场周边、老旧社区、城乡接合部规范和设立小餐饮便民服务区64家，下一步，在学校、集贸市场、老旧社区周边及城乡接合部等餐饮需求旺盛区域规划、规范和设立餐饮集中服务区。

　　上半年，我市中百仓储、武商量贩和中商平价共106家卖场基本完成生鲜食品二维码追溯系统建设试点，市民可通过扫描二维码获取食品安全信息，下一步，将逐步向全市外资、合资商超和生产企业推广，还将推进白酒、牛奶等生产企业电子追溯和信息记录系统建设。

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