做IT出身监利小伙远赴镇江学做面 要打造汉味连锁面馆

    打造武汉版锅盖面

    回汉后，魏显庭先忙着选址。“就像找对象，很难在对的时间遇见对的人。我这个店的选址不算最好，但非常合适。”在徐家棚开店，魏显庭说主要是人流量不错，租金不算太贵，还没转让费。
    在武汉三镇选址耗时三个月，今年1月，他偶然转到徐家棚，发现了这店面。“下雪天，早7点至晚7点，我就坐在车内用计数器计算人流量，有1万次。”魏显庭说，小区四周环绕，旁边有个菜场，隔壁左右还有几个做餐饮的，人气和餐饮气候还行，就这么定了。
    经一系列紧锣密鼓的筹备，4月初，没有举行开张仪式，这家面馆就低调迎客了。
    魏显庭虽然学的是锅盖面，但该店并没打锅盖面的旗号，这是魏显庭将其本地化了：各种汤面的配方和锅盖面一样，但在佐料和色泽上加以改进；热干面是武汉人的最爱，做餐饮当然也少不了；武汉人不可能一天三餐都是面，所以还有小碗菜供选择。
    磨合两周后，魏显庭才在周边小区和网上发优惠券。8周来，客流量和营业收入增长了60%，而且八成都是老顾客。

    未来计划开连锁店

    计算机科班出身的魏显庭，搞过软件开发，在软件开发培训机构当过老师，人生的航向又来个急转弯，到全国知名的火锅店打工学餐饮，再和几个小伙伴在武汉成功“复制”了一个火锅店，如今又打理一家面馆，是不是太折腾？
    魏显庭坦言，创业是为追随自己的内心。相信这个面馆经营好后，会开启连锁模式，他对此信心满满，早在去年4月份就注册了面馆商标。“当然，创业不是每个人都适合。看问题要高远，所谓风物长宜放眼量，若每天计较业绩和小伙伴的表现，那日子怎么过？”
    十几年来，变换好几个角色，家人怎么看？魏显庭的妻子金女士说：“刚开始，的确有些不理解。他在镇江扬州的那一年，小孩刚上小学，我要忙里忙外，但慢慢我的心态在改变，觉得人一辈子能够做自己喜欢的事是幸福的。无论结果如何，投入时间和精力，享受了快乐，都是值得的。”
    回望自己走过的路，在魏显庭看来，除了勤奋学习，还要玩转朋友圈，朋友的指点、帮助，才会让奋斗绽放更大的价值。

责编：李莉莉