小餐饮提档升级 厨房透明化早餐店生意红火

　　“以前我都是在店门口露天做早点，店面升级后，厨房更卫生，来的客人也更多了。”蔡甸区义勇路老东方特色早点店里，老板吴红霞看着改造后明亮卫生的小厨房，满意极了。

　　去年9月，蔡甸区食品药品监督管理局开展了小餐饮店面提档升级的活动。刚开始，吴红霞对店面改造活动并不积极。“店里只有我一个人，想着做小餐饮生意的，哪里在意那么多细节，当时就觉得改造很麻烦。”后来通过药监局工作人员做工作，她终于决定参与改造，自己拿出3000多元，药监局又补贴了3000元。在早点店提档升级的同时，还装修了一个半开放式厨房，顾客可以通过厨房的大窗户看到里面的情形。

　　“厨房修好之后，来店里的客人变多了，每天早上来买早点的人都排长龙，我一个人都快忙不过来了。”吴红霞笑着说，装修后的店面整洁又卫生，厨房里的操作流程完全透明化，顾客买着放心，自己看着也开心。记者在店外看到，路边一排参与“小餐饮提档升级”工程的店铺都换上了统一招牌，原来占道经营的食品摊也都收进店内。

　　蔡甸区药监局工作人员介绍，自前年开始，政府每年投入50万进行“小餐饮提档升级”工程，这也为如今开展“明厨亮灶”工程铺好了道路。

　　在蔡甸义勇路，食药监工作人员检查一家售卖心肺汤门店的卫生状况。记者苗剑 摄

责编：李智恒