鲜食便利店：“速食餐”卫生一样有保障

　　近年来，“鲜食便利店”在江城遍地开花，因为经济、方便受到市民的喜爱。那么，这些食物在哪里加工?加工地卫生情况如何?本栏目记者近日对这些便利店快餐的加工单位进行了探访。

　　记者随武汉市食品药品监督管理局执法人员探访的是位于东西湖区的鲜稻家食品有限公司，这家公司专为连锁便利超市“7TT鲜食便利店”配送盒饭、卤菜、三明治等快餐饮食。

　　“鲜稻家”提供对配送食品的原料采集加工、餐点制作、检验和包装运输。为了食物的味道、口感、分量的标准化，记者看到，这家公司的中央厨房拥有不少先进的现代化烹饪设备。

　　记者观察到，该公司中央厨房虽然规模不大，但管理却也十分严格。进入中央厨房需穿全套防尘装备，还要全身喷洒消毒液，进入熟食加工间，在穿戴上更加严格，需按照“实验室”标准，帽子都需要戴上两层。但市食品药品执法大队二大队副大队长詹明胜依然发现了不足之处，该厨房的粗加工间和熟菜加工间存在一个“交互区”，给生熟食交叉污染制造了隐患。该公司负责人已经承诺即日整改。(记者杨枫 通讯员杜伟雄 潘露)

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