在校大学生解决保鲜难题 利用水果的“呼吸”给草莓保鲜

　　本报讯(通讯员任丽琼 闫鹿 记者屈建成) 昨天，记者从武汉生物工程学院得知，该校学生曹中权研制的保鲜盒成功地解决了草莓的保鲜问题。

　　“即使是水果界最娇嫩的草莓，在常温下的储藏期至少可达7天，最长可达20天。”曹中权举着手中的透明塑料保鲜盒神秘地说，“秘密都藏在这个盒子里。我们使用保鲜试剂的主要成分是被联合国卫生组织(WHO)列为A1级安全杀毒剂的二氧化氯，我们的创新是简化了二氧化氯的使用方式，使二氧化氯的作用能随着果实的变化而变化，保鲜更持久。”

　　“目前，二氧化氯保鲜分为两种，一种是浸泡，另一种是喷洒，由于草莓含水量高、表皮薄、果肉娇嫩，遇水后就会变质腐烂，因此这两种方法效果均不理想。”曹中权的硕士研究生导师、该校生命科学与技术学院副院长徐飞介绍说，“采摘后的草莓水分挥发较快，挥发的水分与盒内悬空置放的‘开关’产生作用，释放出二氧化氯气体，从而达到保鲜的作用。换而言之就是，利用草莓的‘呼吸’帮助其产生‘抗体’。”

　　曹中权是个武汉伢，他了解到，武汉是全国四大草莓基地之一，草莓种植面积达3万多亩，年产量超4000万公斤，而因草莓保鲜问题，给种植户造成不小的损失。“通过科学的力量为农户挽回经济损失。”曹中权在参与其导师徐飞的二氧化氯其他保鲜剂体系构建项目后“灵光乍现”，通过多次实验，他找到了最安全可靠、最经济实惠的方法。

　　“这款保鲜盒同样也可以供家庭和个人使用，由于可以在常温下长时间保鲜，无需冰箱，这也解决了学生、爱美女性、旅行者等群体，食用新鲜娇嫩水果的需求。目前申报专利。”曹中权表示。

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