清水粽被“赶进”菜市场 传统汉派粽难觅踪影

    市民沈先生日前报料称，受在常熟作客的父母所托，带几斤武汉的豆沙粽、清水粽和绿豆粽到常熟过节，没想到找了几家商超都没找到，最后在菜市场找到了菜贩子现场包的汉派粽子。

　　昨天，记者在汉口后湖一菜市场找到了一个卖散装清水粽的摊贩，一斤清水粽11.8元。而同片区的几家大型超市均无豆沙粽、清水粽等传统汉派粽子。几经周折，记者终于在京汉大道一超市内找到扬子江食品公司生产的袋装清水粽，一袋四个粽子，售价23.6元，这也是记者多处寻访找到的唯一一种真空包装的清水粽。

　　为何市面上难见有品牌的汉派粽子?扬子江食品公司的负责人徐祥松说，这是本小利薄所致，粽子是目前极少数几种还只能纯手工生产的食品，目前全世界没一家企业攻克机械化生产粽子的技术。所以粽子的人工成本占比达1/3，远高于其他工业化生产的食品。

　　武汉食品工业协会会长岳以干说，浙江嘉兴等地是粽子主产区之一，企业扎堆，生产量大，厂家所用原材料都是规模化采购，形成了产业链。近年武汉一些企业请当地粽子厂家代为生产，成本比武汉自产低。

　　(记者汪健)

责编：王玉涛