几秒钟自助一碗可口热干面 汉企自助热干面机首次大连亮相

　　热干面可以自助做出来，味道跟大师傅做的差不多。近日，由武汉市政府举办的武汉名优特产品大联展在大连展出，展览现场大汉口自助热干面设备令人惊喜，仅仅几秒钟就能自助做出热干面，深受大连人喜爱。

　　记者在展览现场看到，自助设备由一台蒸箱和一台自动给料机组成。蒸箱里蒸着碗装的面条，将面碗从蒸箱里拿出时，放到自助给料机下面，按一下按钮，仅仅3秒钟，芝麻酱、酱油、其他调味料就会注入到热干面上，再加入摆放在一旁的葱花、酱萝卜、辣椒油，一碗热腾腾的热干面就自助完成了。“这套自助设备的关键是能够提供保质的鲜面。”据武汉大汉口食品有限公司副总经理刘晓婷介绍。

　　大汉口公司依靠自主研发的技术，将武汉热干面做成了方便热干面。但烘干后的面条，需要煮或泡6分钟才能吃，很多人要么是煮过头了，要么没泡到时间，面条的口感常常不如现做的好。如果能像日本乌冬面那样，做成鲜面进超市，这个问题不就解决了?可热干面除了是鲜面外，还需要掸面，这个工艺如何完成呢?大汉口公司几乎考察了全世界的鲜面保鲜工艺，最后采用了无菌生产线。公司花两年时间，自主研发出模仿人工制作环节的热干面鲜面生产线。

　　“现在我们的鲜面，已是在生产线上拌油掸好了的，而且保质期长，方便送到全国各地。”刘晓婷说道。她称，以后武汉人到外地出差，在便利店或超市，自助就能吃到正宗武汉热干面。(记者王丹妮)

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