有毒！雨后的野蘑菇不要采 如何辨别毒蘑菇

豹斑鹅膏

白毒伞

红绒盖牛肝菌

 毒蝇鹅膏

橙盖鹅膏

 亚稀褶黑菇

　　连续的大暴雨过后，在不少草丛、树荫下，一片片野蘑菇撑起了白的、粉的、灰的“小伞”。武汉晚报记者了解到，最近，湖北宜昌秭归水田坝镇一家四口因食用野蘑菇中毒，四川省宜宾市等多地均出现了因为采食蘑菇中毒甚至死亡的事件。

　　据了解，根据国家卫计委近3年《全国食物中毒事件情况的通报》，有毒野生蘑菇中毒死亡人数占食物中毒死亡总数的比例最高。2015年，全国因食用野生蘑菇中毒死亡65人。

　　对此，武汉市食药监局发出食品安全提示，野生蘑菇很难准确辨别，市民切勿采摘、食用野生蘑菇，也不要购买个人采摘售卖的蘑菇，没吃过或不认识的野生蘑菇，不要轻易食用。另外，判断野生毒蘑菇是否有毒，需要靠专业知识鉴别，民间流传的土法子一概不靠谱。

　　误区一：颜色艳丽的蘑菇才有毒。

　　目前民间普遍认为鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒。事实上，根据颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒，不能“以貌取菇”。比如，致命白毒伞长得很素雅但含有剧毒，还有微微的清香，和无毒蘑菇无异。

　　误区二：松树底下的蘑菇没有毒。

　　有市民说，长在阴暗、潮湿地方的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。但白毒伞等一些有毒种类就是生长在干净整洁的松林中，因此不能简单判断。

　　误区三：毒蘑菇往往有鳞片、粘液。

　　在一些人看来，有分泌物的蘑菇有毒。然而，有一些有毒蘑菇具有高级“伪装术”，如亚稀褶黑菇表面光滑，没有鳞片和粘液，菌杆上也没有菌托和菌环。一旦误食以后，会导致溶血症状，严重时可能因器官衰竭致死。

　　误区四：蘑菇生虫就没毒。

　　很多市民坚信，生蛆、生虫的蘑菇没有毒，因为虫子吃了毒蘑菇都没有死。实际上许多剧毒的蘑菇成熟后同样会生蛆、生虫。有一些对蚊虫、果蝇无害的蘑菇，却对人有致命伤害。例如豹斑鹅膏经常被蛞蝓取食，但人类吃了就会中毒。

　　误区五：毒蘑菇遇银器会变色。

　　民间流传着将蘑菇跟银器、大蒜、大米或灯芯草一起煮，可致银器变色;毒蘑菇经高温烹煮或与大蒜同煮后可去毒。实际上，这个鉴别方式毫无科学依据，大蒜并不能起到解毒作用，银器等也不会在与毒蘑菇同煮时变色。

　　见习记者金茜 通讯员王晴

　　责编：朱曦东