中央媒体在汉体验食品安全 明厨亮灶及食品追溯获点赞

    （记者 刘睿彻 通讯员 潘露）扫扫生鲜食品上的二维码，就知道这种食品的“前世今生”，餐厅门口就能通过大屏幕把后厨的卫生环境看得一清二楚。国家食品药品监管总局“走基层”武汉行活动中，中央媒体记者连日体验并点赞江城明厨亮灶及食品二维码追溯系统。

    食品安全之旅共分为4站。位于江夏区的中百集团武汉生鲜食品加工配送中心，工作人员拿起一袋刚刚生产的老面馒头，使用手机软件“智慧眼”扫描外包装上的二维码，顿时馒头的生产厂家、主要成分、辅料、添加剂等一一呈现，其来自的品牌、产地、供应商也标示明白。如主要成分为超级雪花粉，来自河南的一家企业。添加剂中有一种干酵母，来自宜昌的企业。

    在中百仓储古田购物广场，店内设置有生鲜食品查询终端，有市民将刚买的蔬菜一扫，立刻显示其来自我市一大型生产基地。

    自2014年以来，我市开始在大中型超市建设二维码追溯系统，目前共安装查询终端150台，覆盖全市8家大型内、外资超市。市民通过查询终端和手机扫描价格标签上的二维码，就能查询蔬菜、熟食、糕点、面点、豆制品和干货等食品的来龙去脉。仟吉、皇冠、周黑鸭等14家卤制品、糕点生产企业也已加入二维码追溯系统。全国20余个城市曾来汉调研学习食品追溯系统。

    在洪山区珞珈创意城汉拿山韩式烤肉店门口，一个大屏幕展示后厨的4个画面。分别是进入厨房的通道、操作间、清洗池等，画面上后厨地面看不到积水残留，台面清洁锃亮，工具摆放有序，操作人员正有条不紊地操作。

    据洪山区食品药品监管人员介绍，珞珈创意城内34家餐饮门店全部安装了这样的大显示屏，摄像头的位置由监管人员确定，选择2—4个后厨的关键部位，进行实时显示。让来就餐的市民一目了然，吃得放心。

    我市在2014年起开始推行“明厨亮灶”，至今已有近5000户餐馆和食堂实现了不同形式的“明厨亮灶”。

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