食品药品安全开放日探秘啤酒厂 刚灌装出来的啤酒最好喝

    本报讯(记者王莹 通讯员姚林萱)随着“双11”的到来，网友们进入了“海淘模式”，可是您知道这些产品都是怎样生产出来的吗?昨天，武汉市食品药品监管局举办“食品药品安全开放日”活动，邀请消费者走进啤酒厂，探索啤酒背后的奥秘。

　　站在百威英博(武汉)啤酒有限公司46℃的恒温糖化车间里，麦芽的醇香扑鼻而来，面对一个个巨型不锈钢桶和一排排管道，来汉务工有6年的孝感人周元元很感慨：“平时经常会喝点啤酒，对这个啤酒还是比较关心，现在国家都在抓食品安全，有这个机会就想来看一下，了解一下。”

　　麦芽在经历了糊化、糖化、过滤、煮沸变成麦芽汁后，被送进了5℃恒温的发酵车间。而在灌装车间，15条生产线最高峰时每天灌装啤酒2500多吨，相当于600多万瓶。啤酒瓶有部分是回收再利用的，这方面的安全该如何保证呢?技术员王珊珊介绍，首先会对有霉斑的瓶子进行初筛，然后使用碱对空瓶进行清理，再通过大量新鲜水冲洗，实现零残留。

　　对于检测合格的啤酒，就可以直接入口了。不同于白酒的越陈越香，啤酒则是越新鲜越好喝。技术员王恒解释道：“啤酒是酵母发酵的，有一定活性的，白酒则是通过高温蒸馏没有活性，刚灌装出来的啤酒是最好喝的。”

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