藏在小巷深处的老武昌味道

　　龟山下，黄鹤楼旁，一条条美食街林立于此。今天，我们要说的不是已经名声在外、闻名于世的户部巷，而是一条条深藏在老武昌的街道，这里有属于老武昌人记忆中的味道。

　　【大成路，让你从早吃到晚】

　　夜晚，这里是武汉最繁华，最古老的夜市区;白天，当一个个摊位撤退，那些就在路旁的小店里就藏着你从不曾想过的美味。

　　每天早上，家住大成路的沈师傅都会步行到一路之隔的江滩锻炼，个把小时后，他回到大成路过早，这里有吃不完的美食，水饺、糊汤粉、豆皮、糕点……

　　老街坊们最喜欢去的就是丽华早点。丽华早点店面并不算很大，门面外观也有一点时间久远的痕迹，但每天这里都是排着长队的街坊们来过早，吃的最多的，当然是这里的热干面。面条有嚼劲，芝麻酱也很香，再加点老板调制的辣椒油，那自然是一碗香喷喷的早餐美食。

　　在大成路，还有不少“有味道”的小吃，总能勾住一张张吃货的嘴，矮子馅饼、小秋水饺、哥老倌串串，总会让人停住脚步，走近品尝。黑芝麻味、桂花味的馅饼; 裹着紫菜和虾米的水饺;麻辣鲜香的串串，无不勾起人的食欲。

　　除了这些之外，还有一家做了十几年的老店，也是每天都会有络绎不绝的食客来光顾，这就是志宏宫廷糕点。这家位于大成路路口的店面，每天来光顾的人特别多，在高峰时段更是需要排上十几分钟的队，才能吃上这些美味的糕点，老板刘先生说，吃过他们糕点的人都赞不绝口。

　　刘先生说，他对店里的原料进货渠道要求特别严，制作工艺也很讲究，主打的桃酥、绿豆糕、菠萝泡芙，每天都供不应求，“但为了让顾客觉得要吃得好，我们必须要保证质量和服务。”

　　一座城市，总有一种味道，积淀在人们的记忆中，在成长的岁月里，时不时就会被重新记起。

　　这种熟悉的味道，停留在舌尖、在心扉、在脑海，让人想起就会垂涎，这就是大成路。

　　楚天都市报记者李庆

　　【粮道街：低调美食一条街】　　

　　“老板，来碗米粉，牛肉的!”清早7点30分，粮道街中学对面的桂林米粉店里，红燕熟络地和店老板打了个招呼，点上了一碗牛肉粉。“感觉吃了这碗桂林米粉，一天才算是真正开始了。”

　　提起粮道街，许多附近的街坊和吃货们都会说起这家桂林米粉店，在他们心里，这碗桂林米粉，就是粮道街的底味。

　　店主名叫覃秀云，今年46岁，广西柳州人，1999年和丈夫来武汉开了这家桂林米粉店，一晃17年。每天凌晨五点，天还是漆黑一片，她都会从胭脂路的家走到店里，生炉子，煮米粉，炸面窝，带着店员忙前忙后，为一天的生意做准备。

　　最开始的两年，因为“水土不服”，店里的生意并不好，后来附近街坊提意见：“味道太清淡了，武汉人吃不惯。”覃秀云这才终于找到了症结，不断调整卤水配料和比重，做出了武汉人热衷的口味。2009年，她在门口架起油锅，炸起了面窝。大米的，莲藕的，红薯的，配着汤吃，外焦内软，管饱又美妙。

　　位于武昌区社会福利福利院旁边的赵师傅天天红油热干面的门前，每天也排着长队。虽然店名叫赵师傅热干面，但他家有名的绝对不只是热干面，油饼包烧麦人气更甚。

　　他家的油饼用老面发成，老面赋予了油饼更为扎实的口感，现炸的油饼，焦香酥脆。里面的烧麦皮薄而软嫩，烧麦馅里加入了高汤，糯米糯香入味，大粒的猪肉和香菇清晰可见，黑胡椒的存在更为烧麦增添了一抹辣鲜味。一口咬下去，外酥里糯的口感实在棒的不像话。

　　如果说桂林米粉和油饼包烧麦是众多老街坊的最爱，那么位于武汉中学旁，有酒有肉的粮店，在武汉的年轻人里早已小有名气，吃完丰一去粮店淘淘古着衣物，是很多年轻人去到粮道街的标准路线。

　　13年前，大学还没毕业的阿毛就和朋友在粮道街开店，那时候，寿喜烧还在，巷子里的怪味烧饼还在，转眼间旁边的武汉中学毕业了一批又一批学生，粮道街也被更多武汉人熟知。

　　今年8月，店主阿毛将之前的古着衣物搬到了几百米外的丰一，开始在粮店卖起了食物和酒。

　　粮店空间小，但很别致。很多文艺青年最爱的便是拿着酒，坐在门口的长凳上，吹吹风，望着街道发呆。粮店中午十二点开门后，你就可以来喝上一杯。这里多的是帮助你放松心情的好酒：独一无二的粮店啤酒，水果味朗姆酒和各种口味的威士忌还有烧酒，可以说是一个白天微醺好去处。

　　除了美酒，粮店还提供好吃的套餐。粮店的美食没有固定菜单，根据当天的食材来决定，如果幸运，你会碰上美味的牛舌饭。牛舌都是买当天现宰的，一整头牛就一块牛舌，阿毛要早起到六渡桥、起义门这些武汉回民聚集地挑选，然后马上进行卤制，卤足两天后再烤焙，最后进入食客的胃里。“既然开店就自然不能辜负每一个到店的食客，要让他们在每一份食物里找到幸福感。”阿毛笑着说。

　　楚天都市报记者廖仕祺

　　【水陆街：“过早届”的扛把子】　　

　　凌晨5点，天仍是漆黑一片，53岁的阿斌早早便起床，来到位于武昌水陆街的豆皮店子里，生炉子、煮米酒、炕豆皮，为一天的生意做准备。

　　阿斌姓周，早在22年前，他就承载着自家的餐饮基业开起了这家豆皮店，如今水陆街的“阿斌三鲜豆皮”，早已成了金字招牌，每天成群的武汉市民来此排队，只为这一碗皮脆馅足的三鲜豆皮。

　　阿斌家的豆皮选用的都是上好的食材，新鲜的肉丁、香菇、豆干、榨菜，再配上如珍珠粒般的糯米，加上猪油入锅炕制，豆皮的外皮就变得脆脆的，糯米也嚼劲十足。外脆内软、油而不腻，色泽金黄透亮，香味更是扑鼻，如此美食再配上一碗阿斌家自制的清香米酒，每天排队的热闹景象也就不稀奇了。

　　“每次放假回家，肯定要来吃上一块炕豆皮，和一碗热腾腾的糊汤粉。”20岁的小陈在香港读大二，离家两年，她却总是忘不了家乡美食的味道，每次回家一定会起个早床来水陆街过早。

　　与阿斌家的三鲜豆皮一样，街角的另一家牛肉粉面馆，每天同样是顾客盈门。过早要排上二十分钟的队?这在李记秘制牛肉粉面馆门前绝不是神话，每天一早，排队等候着一碗牛肉面的市民，能延伸到马路中央。

　　面条嚼劲大，牛肉分量足，配上牛骨熬煮的原汤，以及红亮的辣椒油，一口下去足以满足味蕾的原始渴望。“13元钱能吃到这样的牛肉面，这一趟没白跑。”张先生是地道的汉口人，如果不是朋友的极力推荐，他不会花费1个多小时，辗转跑到水陆街吃一碗牛肉面。

　　在水陆街，糊汤粉也是许多市民的心头好，水陆街的张记鲜鱼糊汤粉馆也颇有名气。比起其他早点，糊汤粉制作起来工序更多，首先便是糊汤粉的汤汁，选用上好的鱼肉熬煮一个通宵，等到鱼肉熬得不见形，鱼骨几乎熬化时，才算是熬煮成功。

　　楚天都市报记者余渊

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