80岁婆婆吃糕饼 还是小时候的味

 　　

　　60岁的吴正祥拿出多年收集的中山大道江汉路、六渡桥和大智路的100多张照片，向路人讲述老建筑的历史故事。记者杨涛 摄

　　“还是那个老味道!”昨天，中山大道开街第一天，17家老字号热闹开门，三镇市民怀旧尝新。80多岁的婆婆瘪着嘴嚼着肉香饼，笑眯了：“还是小时候的味道，没变，要多买几袋。”

　　老字号老师傅亲自坐镇，糕饼的味道不变，但“内容”依然有创新。

　　新民众乐园大戏台演现代剧，人流量翻了十倍;百货群业态升级，潮牌与国际接轨。中山大道，逛出百年商贸老街的“青春味道”。

　　老字号老师傅坐镇

　　1小时肉香饼就卖光了

　　“开门1个小时，肉香饼就卖光了!”昨天，在中山大道吉庆街开出第一家实体店的冠生园阔别20年后回归，掌门人苏允洋激动万分。“昨天晚上20名工人忙了3个小时做了40斤，今天完全供应不上了。”他又开心又焦急，明天一定补货。

　　80多岁的汪婆婆和女儿随人流涌进店里。“肉香饼在哪里?”婆婆拿了一个，放进嘴巴，咂吧半天，满意地点头：“是那个味道。”她告诉记者，从小就住江汉路冠生园旁边，吃冠生园的点心长大的，“再放一天味道就更地道了。”

　　“虽然市民尝到的还是老味道，但我们做了改良。”苏允洋解释，减少了猪油用量，用植物油替代;绿豆糕用100%的纯绿豆粉做的，成本更高，但保持了老字号的实诚。

　　昨天下午4点多，汪玉霞碱酥饼、酥饼等已经卖出了七八千个。汪玉霞合伙人之一熊年顺说，我们从业30多年的老师傅亲自坐镇，老产品主要原料不会变，比如桂花用咸宁的，芝麻用本地的，但月饼不用猪油，用了花生油等。喜饼还可以定制，比如，甜喜饼可以做成麻辣口味的。“已经有顾客过来预定了。”他说。

　　老通城门前一条长龙，从上午开门一直排到下午没有中断过。“下午三点我才吃饭。”店长喻立忙得团团转。“7块钱一份的豆皮，味道就是不一样。”有市民啧啧称赞。“我们的豆皮，皮都是绿豆去皮做的，坚持不加面粉。”喻立说，老通城第四代师傅亲自指导改良了配方，迎合现代人口味，把以前的猪心、猪舌头用其他的配料替换掉了。“具体是什么，这要保密。”他说，加入了自制的卤料，以后，会成为“独门”味道。

　　亨达利歇业了4个月，整修一新后昨开业。一楼出售世界名表，二楼以极低的折扣出售瑞士名表。市民刘先生告诉记者，等了几个月，终于等到中山大道开街，亨达利开门。从业20多年的亨达利高级技师杜少丹说，不少市民专程跑来修名表，名表的价格一般上万元，也使得他加速到全球各地名表厂去学习。即使变化再快，老师傅三四天也能搞定一块“生病”的表，相比大品牌的售后动辄数月半年还是优势十足。

　　百货业接轨国际

　　新民众乐园人流量翻十倍

　　中山大道六渡桥金店一条街热闹非凡。新金珠宝重新开业，中外模特戴着价值数百万元至上千万元不等的首饰走秀。一款刚刚摘得中国玉雕行业的“奥斯卡”——中国天工奖的碧玺耳环、戒指、项链套件价值上千万元。

　　记者看到，本土珠宝店“新金”店里自主开发了不少轻奢珠宝首饰系列。截至晚上8点，该店已销售130多万元的饰品，一件12万多元的蓝宝石吊坠被一位女士买走，50分以上的钻戒卖了十几个。

　　“五折买双靴子，付款就在专柜刷手机搞定了。”市民刘婷夸道，潮流跟得挺紧。大洋百货这次加快了品牌的新陈代谢，全馆一共新引进了150个独有新品牌。大洋百货人士表示，昨天销售同比增长40%。

　　王府井百货继续做足珠宝长廊概念，引进了新的时尚品牌和独有品牌。化妆品区、鞋区都进行了新一轮形象升级。王府井百货营销经理胡牧说：“我们店人流量比平时翻了一倍，截至下午4点半，销售额已经超过前一天的全天销售额。”

　　新民众乐园大戏台演起了现代剧;吐槽集市搜罗了各种手工小玩意，引来大批市民淘宝;美食区韩国、日本料理翻台子排长队。“昨天一天的人流量约是平时的十倍。”新民众乐园人士透露。（记者孙珺）

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