西藏农牧民在汉免费学做“大师傅” 学会制作50多种中西式菜品

　　(记者黄琪 康鹏 通讯员堵培垣)5日，来自西藏山南市乃东区的20名农牧民在武汉商学院切起胡萝卜丝，这是他们在该校的第一节烹饪课。在这里，他们要接受为期40天的烹饪培训，免费学习中西餐制作和烹饪原料知识。

　　“援藏烹饪技能培训班”受市政府委托举办，是我市首次开设的此类培训班。

　　培训班领队嘎玛介绍，20名学员全部来自西藏山南市乃东区各乡镇，平均年龄约30岁。“大家花两天两夜坐火车来武汉，非常珍惜这次学习机会，希望学到一技之长回乡致富”。

　　51岁的拉珠是年龄最大的学员。来汉之前，他一直在家务农放牧，维持一家老小的生活。他笑着说：“我做了30多年农民，没想到到了这个年纪还有机会出来学习厨艺。我想在这里学到更多技术，回去开一家饭店，让家人过上好日子。”

　　第一天上课，学员们学习刀工和面点制作。实训室里，老师边演练边讲解，学员们从切胡萝卜丝开始练起。讲授面点制作的教师表示，西藏山南地区的气压、水质都和内地不同，他们在教学时会结合当地情况来调节食材和烹饪方法，尽可能符合西藏人民的口味。

　　为期40天的培训，学员们每天有6课时，理论结合实际，内容包括基本技能训练、中餐热菜制作、食品营养卫生、酒水品鉴、宴席设计等。该校“中国烹饪大师”将教授50多种菜品的制作，包括传统中餐和西餐点心。

　　培训班相关负责教师说：“经过培训，学员们能独立制作家常经典菜品和西餐点心。培训结束后，学校将给学员们颁发厨师培训结业证书及执业证书。”

　　武汉商学院今年3月与武汉汉藏文化交流中心签署战略合作框架协议，对口支援西藏，共同建立长江特色农产品电商产学研基地，并持续在餐饮、旅游方面展开合作。

　　责编：朱曦东