越过“四大家鱼”“大白刁”成武汉市民餐桌最爱

　　长江网9月22日讯(长江日报记者 李英波 通讯员 周小平)双休将迎来一波降雨，记者走访江城农贸市场发现，受天气影响，武汉市淡水鱼市场价格微涨。与往年“四大家鱼”主导鱼市不同的是，今年大白刁“蹿红”，成为市民换口味尝鲜的首选鱼。

　　22日上午，记者在汉阳七里庙附近一生鲜市场看到，本地白鲢、鲫鱼、鳊鱼、草鱼等“四大家鱼”供应充足，价格涨幅不大。胖头鱼5.5到6.8元一斤，草鱼5到5.5元一斤，较上周涨0.5元。鳊鱼9元到10元一斤，鲫鱼10到11元一斤，均价较上周上涨1元。大白刁被放在“四大家鱼”前，一斤10-11元，不断有人询价购买。

　　摊主梁师傅告诉记者，他的摊点一天能卖五六百斤大白刁，比鳜鱼、鲈鱼卖得都好，临近周末，有的市民一买就是两三条，到中午就卖断货了。

　　据了解，大白刁以前在武汉市场是个“稀罕物”，市面上卖的，多靠外地调拨，价格较贵，而且货源多供宾馆酒店，普通市民是吃不到的。目前武汉市场上卖的，多是汉产大白刁品种，学名叫做“杂交鲌‘先锋1号’”。这种大白刁不仅肉质鲜美，养殖成本低，而且生长周期短，市场售价8-12元一斤，价格与鲫鱼、鳊鱼相当，垂钓价可达25元一斤。

　　武汉现代农业教育中心专家介绍，大白刁生长在长江流域一带，与鳜鱼一样，基本是吃荤，所以，大白刁肉质好，味道鲜。近年来，武汉市水产部门加大汉产大白刁培育，目前，我市六个新城区水产养殖基地都有汉产大白刁规模养殖，除能供应武汉地区需求外，还销往湖南、河南等地。

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