手工汤圆在汉上演甜咸大战 哪个你更喜欢?

图为：五芳斋的汤圆师傅做好鲜肉汤圆给市民品尝

　　楚天都市报讯（记者谢玲 摄影记者李辉）元宵节在即，昨日上午，嘉兴和武汉做手工汤圆的师傅在武汉打起了擂台。到底是鲜肉馅的咸汤圆好吃，还是黑芝麻馅的甜汤圆人气高呢?不少食客进行了现场品尝。

　　甜咸汤圆大师现场打擂

　　昨日上午，在汉口中山大道大智路的五芳斋总店内，一名来自浙江嘉兴的汤圆师傅，现场展示做复兴汤圆的过程。只见师傅先和好汤圆的面团，再将馅料塞进去直接揉搓成团，还捏出了个尖尖。“第一次看到鲜肉汤圆，感觉有点像做包子。”现场的顾客陈女士说以前没见过。

　　在店外，一年一度的叠式汤圆的销售依然十分火爆。汤圆师傅手工搓好汤圆馅，倒进机器大锅里翻滚，蘸满汤圆粉，洒水打湿再滚一遍汤圆粉，如此反复叠加，一锅汤圆大概2个多小时完工。

　　武汉人常吃的叠式汤圆也就是俗称的北方元宵，是甜味的手工汤圆。每年元宵节前，不少市民凌晨2时就来这里排队，销量火爆。同样的场景也出现在五芳斋嘉兴总店，总店的汤圆师傅们从凌晨3时起就开始赶制复兴汤圆，当地人特别喜爱吃鲜肉馅的咸味手工汤圆。

　　据预计，五芳斋今年元宵节期间将售出汤圆5000余万颗，重达1000吨，约等于1000台小轿车的重量。这些汤圆连起来的长度相当于从武汉到嘉兴一来一回的距离。

　　鲜肉馅咸汤圆也获赞

　　据介绍，复兴汤圆是南方汤圆的代表，嘉兴人就特别偏爱鲜肉汤圆。而在武汉，叠式的甜馅黑芝麻汤圆一直是市民的最爱。那么，咸味的复兴汤圆大家能吃得惯吗?昨天，五芳斋特意准备了200份复兴汤圆，现场邀请顾客免费品尝。“好吃，皮糯入味，也不会觉得腻。”顾客李女士品尝后竖起了大拇指，她说以前觉得汤圆就必须是甜馅的，今天尝了咸馅的也觉得别有一番风味。

　　年近50岁的复兴汤圆师傅蒋忠红是土生土长的嘉兴人，目前是五芳斋嘉兴总店的主管,手制汤圆15年，教出来的徒弟已经有几百人。在她的手里做出来的味道，还原了复兴汤圆柔软、糯香、多汁鲜美的味道。

　　据介绍，五芳斋的鲜肉馅汤圆目前在武汉暂时没有销售，明年市民有望在武汉各大门店品尝到。

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