暑假作业是酿葡萄酒 这群高中生开学要开品酒会

　　长江网7月6日讯(长江日报记者郭丽霞 通讯员刘江华)这个暑假不刷题，买串葡萄去酿酒——近日，武钢三中高一年级学生收到了一个“酿造葡萄酒”的特殊任务，开学后，他们将互相“品鉴”彼此作业的质量。

　　这项颇具幸福感的作业是武钢三中生物老师徐义真布置的。徐老师告诉长江日报记者，高一时，孩子们学了酵母菌的呼吸过程，懂得了无氧呼吸会产生酒精，有一定的理论基础。高二上选修课《生物技术实践》，在讲到发酵技术时，提到了果酒与果醋的制作。以往讲这一章节时，已经过了葡萄上市的季节，只能纸上谈兵。

　　徐义真说，暑假正好是葡萄上市的季节，葡萄酒的酿造相对简单、可操作性强，实验器材一般家庭能够提供。学生们有理论知识、有教材在手，3-4周的酿造期时间也足够，完全可以尝试一下。开学以后，学生将“作业”带到学校，还可以办个小小的品鉴会，互相评价各自所酿酒的不同口感。

　　与在学校做实验不同，这个酿造葡萄酒的家庭实验需要学生独立完成，根据葡萄的酸甜度自选材料、观察实验变化、处理遇到的各种问题。比如工厂里用的是发酵罐，家里可以用什么代替这一设备?如果一开始就将葡萄装得很满，会出现什么问题?徐老师说，微生物代谢会有气体产生，如果装瓶过满，学生过几天就会发现瓶子里的液体会溢出。

　　“布置这样的作业，是希望孩子们在实验过程中，加深对知识的理解。”徐义真表示，这不仅能培养学生的实验能力，还能增强他们考虑问题的周全性。

　　高一(3)班朱俊同学表示，美酒酿成以后，他要和家人一起分享这份喜悦，让他们感受到自己的成长，回报他们的关爱。

　　徐义真布置这样有趣的生物作业并非第一次。在学习细胞的结构时，她让孩子们自选材料做细胞模型，收到了橡皮泥、乒乓球、荔枝等各种材料制作的脑洞大开的作品。

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