关于吃螃蟹，这些事情你需要了解

　　长江日报融媒体9月26日讯（记者黎清）俗话说“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。”时下正值蟹黄长得最丰满的时期，是吃蟹的绝佳时候，螃蟹销售也进入了一年中最旺的时期。然而螃蟹虽然肥美可口、营养价值高，但是属寒凉食物，医生提醒患有某些疾病或体弱的人应不吃或少吃。
　　孕妇吃蟹引难产？
　　26岁的小茵怀孕5个月，爱虾又爱蟹的她今年跟虾无缘，家人都说虾蟹性质寒凉，且有活血化瘀的作用，孕妇在食用后会造成出血、流产的征兆。如今眼看胎儿已稳定，又到螃蟹季，刚刚过去的中秋，亲朋聚餐都有螃蟹，可一家人还是不让小茵碰，婆婆说孕妇吃螃蟹会造成胎儿横位引发难产，直到宝宝出生，都不可以吃螃蟹。为此小茵很不开心，希望专家给个确切的说法。
　　湖北省妇幼保健院中医科主任张迎春介绍，孕妇吃螃蟹造成流产绝不是因为吃了螃蟹的原因，往往是因为错吃了螃蟹，比如孕妇本人对河鲜过敏、螃蟹本身不新鲜或有寄生虫等。
　　“螃蟹属于寒凉性食物，从专业角度来说，不限制孕妇食用大闸蟹，但是早孕期还是不要吃，大寒大热的食物会引起先兆流产，胎动不安。早孕期后注意食用量，每次吃中等大小的大闸蟹1~2个即可，过多食用大闸蟹会导致孕妇胃肠消化不良。”除此之外，张迎春还提醒孕妇：除了注意食用量之外，在挑选大闸蟹时，一定要挑活蟹，烹饪时，必须煮熟透了再吃。螃蟹身上带有很多细菌，孕妇受到孕期荷尔蒙影响及细胞免疫能力下降，很容易感染细菌，从而引发腹痛、腹泻等症状。
　　螃蟹过敏引休克？
　　有些人怎么吃螃蟹都没事，有些人一吃就过敏、腹泻。前日，9岁的小恩晚餐吃了两只螃蟹后，出现皮肤瘙痒、红肿等过敏现象，但是家人没在意，晚上11点左右，小恩开始头晕、恶心，家人赶紧将其送至湖北省妇幼保健院，到医院时几近休克。
　　该院皮肤科主任邹晓燕介绍，过敏反应视人而定，除了对食物过敏，还有不少人对药物、空气中的某种粉尘等过敏。每年都有一些小朋友吃螃蟹过敏，这需要家人对孩子身体情况多了解。过敏反应会导致心律紊乱、急性肾功能衰竭、脑组织缺氧缺血等，更有甚者会致人死亡。值得提醒的是，海鲜最好煮熟煮透再吃，否则海鲜内的天然蛋白质会引发过敏，出现过敏症状，若不太严重可以吃抗过敏症状的药物，否则就要第一时间到医院就诊。
　　武汉市中心医院皮肤科副主任医师高英还特别提醒，过敏是可以变化的，有的人小时候对某种食物过敏，长大了就不过敏了。如果对一类物质过敏，应尽量避免再吃此类食物，如果实在想尝尝，可以先以小剂量食用，切忌大剂量食用。
　　哪些人应不吃或少吃螃蟹？
　　过敏体质
　　大闸蟹的蛋白质很丰富，但体质过敏者，在吃了大闸蟹后，特异蟹蛋白会引发过敏反应，产生大量组织胺等，引起胃肠等平滑肌痉挛、血管性水肿，而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻，有的还会引起荨麻疹或哮喘。患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食，因为吃蟹可使病情恶化。
　　心血管疾病患者
　　大闸蟹含胆固醇较高，冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症等心血管疾病患者则更要注意，食用含胆固醇过高的食物，会导致胆固醇增高，加重心血管病的发展。
　　痛风患者
　　对于痛风患者来说，摄入过多的蛋白质，会使人体内的嘌呤含量增高而引发痛风。
　　肝、胆、肾病患者
　　像大闸蟹这样蛋白质、胆固醇、脂肪含量都不低的食物，会给肝胆肾带来不少负担，食用后可能会引起这些疾病的急性发作。
　　吃螃蟹要注意什么？
　　1、要吃新鲜的螃蟹
　　螃蟹在死亡的时候，会分泌一种有毒的物质叫做组胺，它会随着死亡时间的延长而累积，还有死后螃蟹的蟹肉、蟹黄会迅速的腐败变质，会让细菌迅速的增长，所以还是不要吃不新鲜的螃蟹。
　　2、吃螃蟹忌生食需煮熟
　　尽管螃蟹有醉蟹的这种吃法，但由于水质问题，螃蟹经常滋生大量的细菌，所以吃螃蟹一定要煮熟，而且煮熟的蟹也必须经过蒸煮和高温消毒，使蟹壳呈红色，才可以进食。
　　螃蟹哪些部位不能吃？
　　1.蟹胃
　　螃蟹里有一个三角形的骨质小包就是蟹胃，内有污沙，应将其丢弃。
　　2.蟹心
　　蟹身中间一个呈六角形的片状物是蟹心部分，应丢弃。
　　3.蟹肠
　　由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，也应丢弃。
　　4.蟹鳃
　　长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，应该清除掉。
　　网传那些关于螃蟹的禁忌，哪些是真，哪些是假？
　　说法一：吃螃蟹不能喝啤酒，也不能喝茶，而适合配黄酒或白酒。
　　这个说法有一定道理，但要看是什么人。
　　如果有痛风或高尿酸血症，什么酒都应当避免，白酒也不例外。同时，甜饮料促进内源性尿酸增加，所以配饮料也不妥。
　　如果是消化吸收功能差，配绿茶需要小心，因为茶多酚有降低消化酶活性的作用。如果身体很好，消化很好，那么配茶或酒，只要不过多，都不会造成麻烦。黄酒去腥味，更适合配合螃蟹这种河鲜类的食物，但也不能过多。　
　　说法二：螃蟹不能和维生素C一起吃。
　　多年来流传“虾不能和维生素C一起吃”，因为“会产生砒霜而中毒”。螃蟹和其他水产品都被纳入了这条禁忌的“扩展版”。
　　事实上，一两百毫克的维生素C不会通过“还原作用”产生大量有毒的三价砷。如果吃上千毫克的维生素C，倒是有点危险，因为过多的VC本身就可能导致敏感者拉肚子。
　　所以，当天服用过复合营养素药片，并不影响再吃个螃蟹。
　　说法三：螃蟹不能和水果一起吃。
　　对部分人而言有道理，但不是所有人的禁忌。如梨为凉性食物，与寒性的螃蟹同食，会损伤脾胃，引起消化不良。脾胃虚寒者尤其要注意。
　　【编辑：叶子】
　　（作者：黎清)