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50岁后别吃太清淡,营养专家:有想吃的欲望不易老

新闻中心 > 武汉

2018-11-16 15:42 来源: 长江日报
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  长江日报融媒体11月16日讯(记者毛茵)最近,日本医学权威、人间综合科学大学的熊谷修教授警告:坚持吃粗茶淡饭,会降低认知机能,死亡风险倍增。华中科技大学协和医院临床营养科主任蔡红琳说,长期吃粗茶淡饭会使营养摄取不足,导致免疫力下降。如果同时患有心肌梗塞等心血管疾病,死亡的风险将是高营养人群的2.5倍。她建议大家,50岁以后不要吃得太清淡。
  蔡红琳解释,吃太多蛋与肉或许会导致高血压、高胆固醇,但更重要的是还可以抑制老化的速度。若要抑制老化,粗茶淡饭非但没有帮助,反而会加速老化。通过少吃肉多吃蔬菜来预防生活习惯病,是40岁左右的中年人应做到的,但到了五六十岁之后,这样做反而不利健康。一味地少吃肉会导致蛋白质摄取不足,令肌骨衰退,加速老化进程,增加跌伤、心脏病等风险。
  “纯素食不利于防衰老”,蔡红琳认为,现代人越来越高寿,日本人是世界平均寿命排第一的,他们的建议值得借鉴。中国人祖先的平均寿命只有40多岁,那时的养生经验和饮食原则不一定适合如今90岁以上的人群。在总能量不超标的情况下,保证优质蛋白质的摄入,肌肉会衰减慢些,活动能力强些,生活质量高些。蔡红琳强调:“肉的加工烹调方法很关键。越少加工越好,越简单越好。”
  老年人越来越长寿,但人老了肯定病就多,营养可以保证生活质量和延长寿命。蔡红琳的观点是,“该吃就吃,稳定体重就好;该减的还得减,特别是“四高”(高尿酸症、高血压、高血脂、高血糖)人群。BMI18.5~23.9最合适(BMI等于体重kg除以身高m的平方)”
  她具体提出:三餐要均衡,不能少吃。人的年纪越大,食量越少,但不能因此就省一餐,得确保三餐分量均衡,每一餐都要吃。否则营养摄取不足会让肌肉虚弱无力。每天一杯200毫升牛奶,牛奶中的乳清含α-乳白蛋白、维生素B12等成分,可预防认知机能退;肉和鱼不能少;动物性蛋白质食物含人体必需氨基酸,50岁后的人应该多补充这些营养。
  蔡红琳主任建议,老人可以每周外食几次。年纪大的人往往觉得吃什么都没味道,不妨和家人朋友一起,哪怕就算一个人,也可以到不同的餐厅用餐。积极创造想吃的欲望,也是预防老化的重要方法。
  【编辑:付豪】
  (作者:毛茵)

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