在烟火气中做一个有情怀的人丨长江评论

　　长江日报评论员李尔静
　　武汉黄陂的张师傅，已经坚持做了40年的油面。每逢阳光明媚，张师傅就会展开一天的活计，揉面、醒面、切面、晾面，又轻又细的油面映在暖色的日光下，散发出时光的味道。
　　油面是湖北东部的传统小吃，也是武汉热干面的前身。细若游丝，滑嫩可口，从明朝末年开始，就成为了民间的风味小吃。到了清代，油面被选入了宫廷宴食，因为细长的外形加上皇家的身份，而获得了“龙须贡面”美名。
　　随着机器生产的面条越来越多，坚持做手工油面的人自然就越来越少。40年来，张师傅亲身经历着身边的“同行”一一“转业”。再加上手工油面产量有限，收益不大，年轻人也不愿意传承这门手艺。现在，张师傅成为了村子里，油面手艺最后的坚守者，当他“做不动了”的时候，或者，这份家乡的味道，也就凝固成了历史。
　　没有了同行者，也没有了传承人，看似毫无“未来”的产业，但张师傅还是选择了守候。每到逢年过节，总有人不辞万里奔到张师傅家，就为了吃上一口正宗的家乡味道。或许是因为还有着这些人的期待，张师傅也就有了守下去的动力。
　　老话说，“荒年饿不死手艺人”，但现代生活却在不经意间，冲淡了不少传统的味道。过去，推着小车，卖着自家蒸的馒头的小贩，挑着扁担，走街串巷的剃头匠，街口会纳鞋底、改衣服的老裁缝，还有“磨剪子，戗菜刀”的叫喊声……随着生活质量越来越好，行业水平越来越高，这些手艺，也逐渐从人们生活中的场景变成了展览馆里的影像。
　　时代发展，总免不了要把一些习惯变成记忆。人们在时代的洪流中选择改变，淡忘旧的，追逐新的，这本也是一种常情。
　　值得欣慰的是，还有像张师傅这样，依旧自我坚守，为大家留下时光印记的手艺人。
　　既然还有人需要，那就一直做下去；既然选择了，那就坚持到底。即使知道收入微薄，明明清楚前路暗淡，但还是舍不得放手。如果一定要找出为什么的理由，或许，也就只能再搬出那个已经被用腻了的词——情怀。
　　情怀，有时就是尽心尽力地做一件事情，努力一天，就收获一天的成果。踏踏实实地在烟火中，寻觅让自己沉浸下来的坚守，生活也就有了意义。
　　【编辑：刘思】
　　（作者：李尔静)