在烟火气中做一个有情怀的人丨长江评论

2019-06-07 02:11 来源: 长江日报
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  长江日报评论员李尔静
  武汉黄陂的张师傅,已经坚持做了40年的油面。每逢阳光明媚,张师傅就会展开一天的活计,揉面、醒面、切面、晾面,又轻又细的油面映在暖色的日光下,散发出时光的味道。
  油面是湖北东部的传统小吃,也是武汉热干面的前身。细若游丝,滑嫩可口,从明朝末年开始,就成为了民间的风味小吃。到了清代,油面被选入了宫廷宴食,因为细长的外形加上皇家的身份,而获得了“龙须贡面”美名。
  随着机器生产的面条越来越多,坚持做手工油面的人自然就越来越少。40年来,张师傅亲身经历着身边的“同行”一一“转业”。再加上手工油面产量有限,收益不大,年轻人也不愿意传承这门手艺。现在,张师傅成为了村子里,油面手艺最后的坚守者,当他“做不动了”的时候,或者,这份家乡的味道,也就凝固成了历史。
  没有了同行者,也没有了传承人,看似毫无“未来”的产业,但张师傅还是选择了守候。每到逢年过节,总有人不辞万里奔到张师傅家,就为了吃上一口正宗的家乡味道。或许是因为还有着这些人的期待,张师傅也就有了守下去的动力。
  老话说,“荒年饿不死手艺人”,但现代生活却在不经意间,冲淡了不少传统的味道。过去,推着小车,卖着自家蒸的馒头的小贩,挑着扁担,走街串巷的剃头匠,街口会纳鞋底、改衣服的老裁缝,还有“磨剪子,戗菜刀”的叫喊声……随着生活质量越来越好,行业水平越来越高,这些手艺,也逐渐从人们生活中的场景变成了展览馆里的影像。
  时代发展,总免不了要把一些习惯变成记忆。人们在时代的洪流中选择改变,淡忘旧的,追逐新的,这本也是一种常情。
  值得欣慰的是,还有像张师傅这样,依旧自我坚守,为大家留下时光印记的手艺人。
  既然还有人需要,那就一直做下去;既然选择了,那就坚持到底。即使知道收入微薄,明明清楚前路暗淡,但还是舍不得放手。如果一定要找出为什么的理由,或许,也就只能再搬出那个已经被用腻了的词——情怀。
  情怀,有时就是尽心尽力地做一件事情,努力一天,就收获一天的成果。踏踏实实地在烟火中,寻觅让自己沉浸下来的坚守,生活也就有了意义。
  【编辑:刘思】
  (作者:李尔静)
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