吃油焖大虾会导致酒驾？记者实测......

　　长江日报记者请两位女士在食用油焖大虾中和食用后反复进行了测试，呼吸中酒精含量均为0。

　　长江日报融媒体7月8日讯（记者孙笑天）在餐馆吃了油焖大虾，并未饮酒，驾车遇到交警查酒驾，连吹了3次酒精测试仪，都发出了警报声。近日，网民沈女士在长江网武汉城市留言板反映朋友的上述遭遇。所幸，隔了一段时候，测试数值就恢复正常。她和朋友都怀疑，是厨师在烹饪小龙虾时加了酒才让她和朋友虚惊一场。

　　网民沈女士介绍，不久前，她和朋友两家人一起聚餐，选择了汉口一家专做小龙虾的餐馆。当晚10时许，朋友驾车送她和家人回家后，驾车行驶至硚口区时，路遇交警查酒驾。她的朋友“自信满满”对着酒精测试仪开吹，没想到立马传出警报声，又连吹两次，酒精测试仪都发出警报。

　　“明明没喝酒，怎么会有酒驾嫌疑？”沈女士说，因为要开车送老人回家，席间朋友并没有饮酒。被测出有酒驾嫌疑，让朋友莫名其妙，也很担心。朋友向交警解释没喝酒，但交警还是把车辆暂扣，带朋友到警车内等候。“万幸的是，隔了一段时间再进行测试，数值恢复正常了。”

　　事后打听得知，餐厅在烹饪小龙虾过程中，大多会使用啤酒或者白酒。“可能是食用了小龙虾后，口腔中残留有酒精。”

　　长江日报记者向几位交警咨询得知，饮酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml。“个别酒精测试仪呼吸检测数值显示在8-10mg/100ml左右的驾驶员，有人会称是吃了小龙虾、啤酒鸭等食物。”

　　交警介绍，驾驶员作出上述解释后，一般会让其先漱口，等候10分钟左右再重新进行测试，如确实没饮酒，测试结果就会正常。

　　蒸虾、油焖虾均加了白酒啤酒

　　实测食用后呼吸酒精含量为0

　　烹饪小龙虾真会加酒？食用小龙虾到底会不会被测出酒驾？7月5日晚，长江日报记者在汉口蔡锷路宵夜一条街，进行了测试。

　　经过与商家沟通，蔡锷路江锅锅大排档同意了记者进入后厨的要求。在厨房，记者看到，厨师在烹饪小龙虾和牛肉等菜品时，都会使用酒类。在烹饪一份油焖小龙虾时，厨师先后使用了约10多克某品牌二锅头白酒和一整瓶490毫升的啤酒。

　　随后，记者与食用了这份小龙虾的两位女性顾客沟通，用呼出气体酒精含量检测仪进行了测试。这两位女士当天均未饮酒，在两个小时的时间里，共食用了两份蒸虾和一份油焖小龙虾。厨师介绍，三份虾在烹饪中都使用了几乎等量的酒类。

　　长江日报记者请两位女士在食用中和食用后反复进行了测试，呼吸中酒精含量均为0。

　　该店厨师黎师傅从业10年，擅长湖北菜。据其介绍，在烹饪水产品时，尤其是小龙虾等，都会使用黄酒、白酒、啤酒等，能够起到去腥提味增香的效果。但酒精在高温中，会迅速挥发，食用后应该不会引发酒驾。对于沈女士遇到情况，黎师傅表示，有可能是菜品在烹饪时使用了过量酒类，或者食用了其他含酒精的食物。

　　江汉区交通大队汉警快骑机动队民警丁磊介绍，目前，经过鉴定，豆腐乳、蛋黄派、藿香正气水、漱口水等在制作中使用了酒精的食物或药品，荔枝、龙眼等含糖量较高的水果，在食用或使用后短时间内进行测试，呼吸中会检测出酒精含量。

　　丁磊提醒，驾驶员在食用或使用过此类食品、用品后，应避免立即驾车。如果因此被查出“酒驾”，可以向警察说明情况，隔一会重新进行测试，或者申请血检。但千万不要以此为借口逃避酒驾，只要喝了酒，是一定能够检测出来的。驾驶员应牢记“喝酒不开车，开车不喝酒”。

　　武汉商学院烹饪与食品工程学院副院长睢红卫教授介绍，料酒在传统中餐烹饪中的应用非常广泛，尤其是水产品的烹饪，使用料酒可以去腥解腻。而一些餐饮企业在烹饪中会自己研究配方，使用黄酒、啤酒、白酒等代替料酒。“但食用后达不到酒驾标准，一般也不会对身体造成影响。”

　　【编辑：朱曦东】

　　（作者：孙笑天)