进入夏季“轻食”流行，今天你“吃草”了吗？

　　长江日报融媒体7月27日讯（记者赵歆）进入夏季，饮食消费开始变化。在江城以蔬菜沙拉、三明治为主的“轻食”正流行，口感清爽也满足现在低卡路里、低脂肪，又具备一定营养的健康餐饮需求，这个夏季你尝试了吗？
　　“夏季拿什么来拯救胃口？”正当你在为吃什么能提起兴趣而伤神时，江城里一股“轻食”旋风正席卷而来，进入便利店、外卖餐饮、商圈等场景。27日晚饭点在群光负一楼一家以沙拉为主的餐饮门店前，正在准备点单的市民排起了长队。长江日报记者看到，在透明柜台后方摆放了各式沙拉素材，市民点单时可看着素材自由搭配组合，最后选上中意口味的沙拉酱即可。
　　“从去年开始就常‘吃草’，夏天感觉更加清爽！”在附近办公楼上班的黄女士笑称这种餐食为“吃草”，她介绍其所点的自助沙拉以绿叶青菜为底，可搭配红薯、鸡肉、火龙果、黄桃等清爽组合，正适合夏天。


　　外卖上显示超市里的轻食餐馆。
　　除了以售卖沙拉为主的餐饮实体门店，打开各式外卖软件，“轻食”主题餐馆也不少，地址定位在琴台大道一小区，搜索“轻食”显示附近可配送3公里范围内相关商家达8家，其中4家当月订单数量超过千份。长江日报记者致电其中一商家，对方介绍相较冬季，夏季点单量涨幅明显。“牛肉满满”“鲜虾塑身”“低卡杂粮”等组合尤其受欢迎。而在便利店中，长江日报记者看到罗森、Today、711都推出了相应的“轻食”新品，相关负责人介绍有些热门口味门店里卖得十分紧俏。
　　“轻食市场可一点也不‘轻’。”随着80、90后消费群体崛起，“健康”“颜值”的轻食正在成为潮流。数据显示，2018年全国轻食类消费订单量同比增长75%，轻食类门店的数量也从2017年底的600多家迅速增长到目前的3500多家。而在轻食消费群体中，女性占比超70%。目前中国的轻食市场正在逐渐打开，轻食产业规模有望在3年内突破千亿。除轻食类的主题餐厅，传统餐饮企业、便利店等业态纷纷布局轻食市场，开发相关新品。据不完全统计，进入夏季来，本土便利店市场上，轻食新品数量已超20种以上。
　　【编辑：金鑫】
　　（作者：赵歆)