等了两季终于到武汉了！《人生一串》一口气拍了这三家“宝藏”烧烤

　　长江日报融媒体8月9日讯（记者汪伟颋）去年夏天，烟火和市井气十足的超高分美食纪录片《人生一串》开播，引发全网在线“撸串”热潮，但是在第一季中，没有拍摄武汉的烧烤店，让不少吃货深感遗憾。
　　今年《人生一串》第二季也已经完结，在最新两集中，节目组一口气拍摄了三家武汉的烧烤摊，让众多网友直呼“过瘾”。


　　好吃的烤干子要钻刁角


　　“武汉的每个烧烤摊都有烤干子，而好吃的烤干子要钻刁角。”武汉人口中的“干子”到底是什么？豆腐干？臭豆腐？千叶豆腐？弹幕里的网友充满疑惑。


　　其实武汉的干子并非人们印象中棕黑色的豆腐干，而是软嫩的豆腐经过烟火的熏烤后表面略微皱缩的形态。
　　虽然被称为干子，但这家铁四院旁边的“骑行客烧烤”烤出来的干子嫩而多汁，被食客称为“武汉最好吃的烤干子”。


　　为了这一口忘不掉的滋味，他们从各个地方驱车前来，从白天等到黑夜。




　　头顶有月，手中有串，像这样的露天烧烤摊是不少武汉伢的童年记忆
　　老师傅“大胡子”似乎把烤干子视为烧烤之王，大胡子的女婿小马说，“我岳父说，如果我把干子烤会了，其他东西就好烤了。”吃货们说，好吃的烤干子要夹起来还会动，放入嘴里要有将化不化的“暧昧”口感。
　　要烤出这样的干子，划刀是精髓所在，“三分之一深、三分之一宽，两面还不能划断。”


　　就算不吃烧烤，“狗粮”也管饱


　　第六集中黄陂的这家湘西吉首烧烤，由一对年轻小夫妻经营。老板小王发挥着十几年酒吧驻场歌手的“余热”，活跃着店里的气氛。
　　烤牛肉、烤牛油、烤鱼......老板娘小玲被顾客称呼为“牛油西施”，店里招牌的正是湘西烧烤代表——烤牛油。烤牛肉有肥而不腻的口感和让人欲罢不能的奶香味。红红的辣椒面一洒，食材也变得具有“侵略性”，咸辣的湘西风味征服了不少原本口味清淡的武汉吃货。
　　“别看肉看我！只怕我自己会爱上你.....呀糊了糊了。” 你弹唱我烤串，这样平凡美满的小日子让不少网友艳羡，“这个狗粮是真的甜。”
　　能从早吃到晚的武汉热干面
　　猪肉串、烤凤爪、烤干子......烧烤之外，蟹脚热干面是武汉人的“保留节目”。


　　马场路的戴记烧烤，就像是众多武汉烧烤摊的缩影。
　　入夜了，人们齐聚在武汉各个角落的烧烤摊上，把酒言欢，犒劳自己的胃，消解一天的疲惫。烧烤味、人情味、夜滋味......到底更偏爱哪个味？或许武汉人自己都不知道。总之，夏天的快乐，总有一部分源于好友的一句“走，七烧烤克！”
　　【编辑：朱曦东】
　　（作者：汪伟颋)